Carvi

Plante bisannuelle à feuillage finement découpé, ressemblant à celui de la carotte. Le carvi est un élément important de la cuisine allemande. Les fleurs en ombelles blanches se transforme en graines très parfumées.

Plus de détails

3,30 € TTC

Cette plante est actuellement indisponible

Autres noms du carvi :

Anis des Vosges, cumin des prés, faux anis, kummel…

Famille :

Apiaceae.

Caractéristiques culturales pour le carvi :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28  -23 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver le carvi :

On trouve le carvi dans les prairies de montagne à l’état sauvage, notamment dans l’est. C’est une plante très cultivée en Allemagne. Peu exigeant quand à la nature du sol, il préfère cependant les terrains meubles, bien drainés, légers, riche en matières organiques et en exposition bien ensoleillée. Cette plante rustique résiste à des hivers rigoureux. Le carvi peut se planter dès le mois de mars et jusqu'en fin d'automne.

Peu d’entretien pour réussir une culture de carvi, prévoyez un apport de matières organiques (du fumier bien décomposé ou du compost) avant la mise en place, quelques arrosages pendant la saison chaude et une taille assez courte en fin de première année de culture. Maintenez le sol propre autour du carvi, par des binages réguliers, cette plante aromatique supportant mal la concurrence de certaines plantes adventices.

Le carvi en cuisine :

On retrouve les graines de carvi dans la charcuterie, les ragoûts, le gibier, différents fromages, la choucroute, mais aussi avec le pain et les gâteaux. Dans l’est, le munster est servi avec quelques graines de carvi. C’est un ingrédient important du kümmel, une liqueur populaire en Allemagne.

Ses propriétés médicinales :

Le carvi a des propriétés digestives, antiseptiques et antispasmodiques, il favorise la lactation et s’utilise contre les diarrhées et la toux. Le fait de mâcher des graines stimule l’appétit. Jadis employée contre les morsures d’animaux venimeux.

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,60 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleGraines, jeunes pousses.
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil à mi-ombre
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifBisannuelle
Utilisation de la planteFromages, pains, charcuteries...
Plante médicinaleOui
GenreCarum

Avis

Donnez votre avis

Carvi

Carvi

Plante bisannuelle à feuillage finement découpé, ressemblant à celui de la carotte. Le carvi est un élément important de la cuisine allemande. Les fleurs en ombelles blanches se transforme en graines très parfumées.

30 autres produits dans la même catégorie :

PayPal