Basilic pourpre

Autres noms du basilic pourpre :

Basilic rouge, basilic violet...

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le basilic pourpre :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 -5 C)

 Feuillage : Plante annuelle.

 Taille : 0,80 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver le basilic pourpre :

Le basilic pourpre aime les sols bien travaillées, riches en matière organique et en éléments minéraux, on lui choisi un espace bien ensoleillé et abrité du vent.

Cette plante apprécie des binages et des arrosages réguliers durant toute la saison. La meilleure technique d’irrigation reste l’arrosage goutte à goutte, qui présente l’avantage de ne pas mouiller le feuillage tout en assurant un apport d’eau suffisant. Quand le basilic pourpre est en fleurs, pensez à pincer les tiges florales en formation, afin de privilégier la pousse du feuillage.

Il faut le planter dès que tout risque de gel est écarté.

Le basilic pourpre en cuisine :

Son parfum assez fort est intéressant à utiliser avec les salades, les crudités, les tomates, les légumes d'été comme les courgettes ou les aubergines. On peut ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des compotes, avec des sorbets, des confitures ou des gelées.

Disposez quelques feuilles de basilic pourpre sur le melon, c'est une association très réussie à la fois en terme de saveur et de couleur.

Seul le feuillage est utilisé en cuisine. Récoltez-le au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre, en pinçant les pousses terminales entre vos ongles : l’utilisation de sécateurs ou de ciseaux est déconseillée pour le basilic, car les tiges peuvent s’oxyder et noircir.

Le fait de déchirer les feuilles permet de libérer plus d’arôme qu’en les ciselant.

Le basilic pourpre se consomme frais, éventuellement congelés, inutile de le sécher, ils perd beaucoup de son arôme.

Vertus médicinales :

Les feuilles de basilic prises en infusion sont réputées sédatives, diurétiques et antispasmodiques. Elles calment les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Il est recommandé en cas d’insomnies et il aide à la digestion

Les basilics éloignent les mouches et les moustiques.

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