Basilic réglisse Bio

Référence Ocimum basilicum 'Glycyrrhizum'

Etonnant basilic au parfum de réglisse.
Le basilic réglisse est une plante annuelle à tige violette.

A planter dès que tout risque de gel est écarté.

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Caractéristiques botaniques du basilic réglisse :

Famille :

Lamiaceae.

Origine :

Asie.

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Caractéristiques culturales pour le basilic réglisse :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 -5 C)

Feuillage : Plante annuelle.

Taille : 0,80 m x 0,60 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver le basilic réglisse :

Le basilic réglisse aime les sols bien travaillées, riches en matière organique et en éléments minéraux, on lui choisi un espace bien ensoleillé et abrité du vent.

Cette plante apprécie des binages et des arrosages réguliers durant toute la saison. La façon la plus intéressante pour arroser reste l’arrosage goutte à goutte, qui présente l’avantage de ne pas mouiller le feuillage tout en assurant un apport d’eau suffisant. Dès le début de la floraison, pincez les tiges florales en formation, afin de privilégier la pousse du feuillage.

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Le basilic réglisse en cuisine :

Son parfum de réglisse est intéressant à utiliser avec les desserts, on peut ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des compotes, avec des sorbets, des glaces, des confitures ou des gelées. Il peut aussi s'associer aux salades, avec des crudités, les tomates.

Seul le feuillage est utilisé en cuisine. Récoltez-le au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre, en pinçant les pousses terminales entre vos ongles : l’utilisation de sécateurs ou de ciseaux est à proscrire pour le basilic, car les tiges peuvent s’oxyder et noircir.

Le fait de déchirer les feuilles permet de libérer plus d’arôme qu’en les ciselant.

Les basilics s'utilisent frais, éventuellement congelés, mais ne les faites pas sécher, ils perdent beaucoup de leur arôme.

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Vertus médicinales :

En infusion, le basilic a la réputation d’être sédatif, diurétique et antispasmodique. Il est prescrit pour soulager les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Le basilic facilite la digestion. Il est recommandé en cas d’insomnies.

Les basilics éloignent les mouches et les moustiques.

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