Agastache 'Blue Spike'

Caractéristiques botaniques :

Origine : Amérique du Nord.

Famille : Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'agastache 'Blue Spike' :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (-16 -12 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,00 x 0,70 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : mauve en été.

Cultiver l'agastache 'Blue Spike' :

Elle se plante dans un sol riche, fertile et bien drainé, en exposition bien ensoleillée. 

Plantez l’agastache au printemps ou en automne, en évitant les sols lourds et humides. Espacez chaque pied de 60 cm et apportez à la plantation du fumier bien décomposé ou du compost. Arrosez régulièrement, surtout en début de culture. Une taille légère sera pratiquée après la floraison, puis une taille sévère avant l’hiver 

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, vous pouvez faire sécher votre agastache et éventuellement la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

L'agastache 'Blue Spike' en cuisine :

La saveur très anisée de cette agastache accompagne de nombreux desserts, comme les salades de fruits, les glaces, mais aussi en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Les plus aventureux l’ajoutent dans les salades, mais aussi en accompagnement de différentes viandes, notamment le porc. Sa saveur anisée peut parfaitement se marier avec les poissons.

Vertus médicinales :

Surtout utilisée pour traiter les problèmes digestifs, l’agastache possède aussi des vertus antiseptiques, utiles pour soigner un rhume.