Ail des Incas à fleurs bleues Bio

Caractéristiques botaniques de l'ail des Incas :

Autres noms :

Etoile des Incas...

Origine :

Amérique du Sud.

Famille :

Liliaceae.

Caractéristiques culturales pour l'ail des Incas :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,20 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu-pâle au début du printemps.

Cultiver l'ail des Incas :

L'ail des Incas pousse dans des sols drainés, mais apprécie un peu de matière organique, il résiste bien à la sécheresse c’est une plante assez rustique qui résiste en sols drainés à - 13 °C.

L'ail des Incas se plante au printemps ou en automne, en espaçant les pieds de 30 cm. 

Veillez à matérialiser leur emplacement par un piquet ou une étiquette, car il disparaît complètement au printemps et ne repart qu'au début de l'automne.

En fin de floraison, coupez les tiges florales fanées, mais ne taillez pas le feuillage.

Cuisiner l'ail des Incas :

Fleurs et feuilles se consomment, les fleurs apparaissent en fin d'hiver et peuvent s'ajouter aux salades ou pour décorer toutes sortes de plats.

Les feuilles d'ail des Incas poussent de façon particulières, puisque la plante possède un cycle inversé, elle pousse à l'automne et en hiver et disparait au printemps et en été. Ce qui est un bel atout car on dispose ainsi d'une belle source de feuilles durant toute la période hivernale.

L'ail des Incas permet d'apporter une touche aillée aux omelettes, dans les poêlés de légumes, les salades, avec les crudités, les tartes aux herbes, ou les beurres d'herbes.