Thym rouge

Thymus zygis

Le thym rouge est un thym assez proche morphologiquement du thym commun, bien parfumé, mais à la saveur plus douce. Le thym rouge est très recherché en médecine car il est plus doux et mieux toléré que le thym commun.

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Caractéristiques botaniques :

Autres noms : Thym d'Espagne.

Origine : Espagne.

Famille : Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le thym rouge :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

Cultiver le thym rouge :

Où planter le thym rouge ?

Ce thym exige des sols secs ou bien drainés. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Installez le thym rouge dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym rouge en plein soleil.

Cette plante aromatique supporte bien le froid, si elle est installé en terrain sec.

La plantation peut se pratiquer dès le mois de mars et jusqu'en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Arrosage du thym rouge :

Après la plantation, un arrosage sera nécessaire pour garantir la reprise, ensuite très peu d'arrosage, ce thym ayant des besoins très modérés.

Pour limiter la concurrence des adventices, il est intéressant de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.

Le thym, conseils de taille :

Idéalement, le thym rouge se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars, en réduisant les tiges de moitié et la deuxième, après la floraison pour rabattre les tiges florales fanées.

Récolter et conserver son thym :

La récolte s'effectue toute l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont cueillies en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym rouge en cuisine :

Le thym rouge accompagne toutes les viandes grillées, les ragoûts, les gibiers, on l'incorpore aux farces, il accompagne idéalement le poulet, les gibiers, le pâté, les saucisses, les marinades ou les pommes de terre.

Le thym rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin.

En tisane, il est excellent, mais en toutes circonstances utilisez-le avec modération.

Vertus médicinales :

Le thym rouge est préconisé pour soigner les  infections des voies respiratoires, c'est un bon anti-infectieux, il est également stimulant aussi bien pour le psychique que pour le physique. Il aide à lutter contre la fatigue nerveuse et le stress. L'huile essentielle de thym rouge est réputée fortifiante, tonique et légèrement purgative.

Un bain de thym est relaxant pour l'organisme et il active la circulation. Un bain de vapeur au thym nettoie le visage.

En savoir plus sur nos thyms :

Notre collection de thyms

Comment choisir son thym

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,30 m
Largeur à l'état adulte0,30 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil
TerrainSec
FloraisonRose au printemps
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteGrillades, légumes d'été, infusions...
Plante médicinaleOui

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Thym rouge

Le thym rouge est un thym assez proche morphologiquement du thym commun, bien parfumé, mais à la saveur plus douce. Le thym rouge est très recherché en médecine car il est plus doux et mieux toléré que le thym commun.

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