Thym rouge

Thymus zygis

C'est un thym assez proche morphologiquement du thym commun, bien parfumé, mais à la saveur plus douce. Le thym rouge est très recherché en médecine car il est plus doux et mieux toléré que le thym commun.

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5,00 € TTC

Autres noms :

Thym d'Espagne.

Origine :

Espagne.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

Cultiver le thym rouge :

Il convient de réserver au thym des sols drainés, légers, de préférence calcaires. Cette plante  supporte des conditions extrêmes; des terres pauvres, caillouteuses et très sèches. Trouvez-lui un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. En pot, le conseil sera le même, pensez à bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélangez du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym en exposition bien ensoleillée.

Le thym supporte bien le gel.

La plantation peut s'effectuer au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Après la plantation, un arrosage reste nécessaire à la reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours de culture sera faible, le thym ayant des besoins hydriques très modérés.

Du fait de sa sensibilité à la concurrence des adventices, je conseille de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

La récolte s'effectue tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym rouge en cuisine :

Le thym rouge accompagne toutes les viandes grillées, les ragoûts, les gibiers, on l'incorpore aux farces, il accompagne idéalement le poulet, les gibiers, le pâté, les saucisses, les marinades ou les pommes de terre.

Le thym rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin.

En tisane, il est excellent, mais en toutes circonstances utilisez-le avec modération.

Vertus médicinales :

Le thym rouge est préconisé pour soigner les  infections des voies respiratoires, c'est un bon anti-infectieux, il est également stimulant aussi bien pour le psychique que pour le physique. Il aide à lutter contre la fatigue nerveuse et le stress. L'huile essentielle de thym rouge est réputée fortifiante, tonique et légèrement purgative. 

Un bain de thym est relaxant pour l'organisme et il active la circulation. Un bain de vapeur au thym nettoie le visage.

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,30 m
Largeur à l'état adulte0,30 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil
TerrainSec
FloraisonRose au printemps
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteGrillades, légumes d'été, infusions...
Plante médicinaleOui

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Thym rouge

Thym rouge

C'est un thym assez proche morphologiquement du thym commun, bien parfumé, mais à la saveur plus douce. Le thym rouge est très recherché en médecine car il est plus doux et mieux toléré que le thym commun.

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