Thym rouge
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Thym rouge Bio

Thymus zygis

Le thym rouge est un thym assez proche morphologiquement du thym commun, bien parfumé, mais à la saveur plus douce. Ses feuilles sont légèrement plus fines, plus longues que le thym commun.

Le thym rouge est très recherché en médecine car il est plus doux et mieux toléré que le thym commun. Il s'utilise aussi en cuisine.

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Caractéristiques botaniques du thym rouge :

Autres noms :

Thym d'Espagne.

Origine :

Espagne.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym rouge :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

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Cultiver le thym rouge :

Où planter le thym rouge ?

Ce thym exige des sols secs ou bien drainés. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Installez le thym rouge dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym rouge en plein soleil.

Cette plante aromatique supporte bien le froid, si elle est installé en terrain sec.

La plantation peut se pratiquer dès le mois de mars et jusqu'en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

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Arrosage du thym rouge :

Après la plantation, un arrosage sera nécessaire pour garantir la reprise, ensuite très peu d'arrosage, ce thym ayant des besoins très modérés.

Pour limiter la concurrence des adventices, il est intéressant de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.

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Le thym, conseils de taille :

Idéalement, le thym rouge se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars, en réduisant les tiges de moitié et la deuxième, après la floraison pour rabattre les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

La récolte s'effectue toute l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont cueillies en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym rouge en cuisine :

Le thym rouge accompagne toutes les viandes grillées, les ragoûts, les gibiers, on l'incorpore aux farces, il accompagne idéalement le poulet, les gibiers, le pâté, les saucisses, les marinades ou les pommes de terre.

Le thym rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin.

En tisane, il est excellent, mais en toutes circonstances utilisez-le avec modération.

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Vertus médicinales :

Le thym rouge est préconisé pour soigner les  infections des voies respiratoires, c'est un bon anti-infectieux, il est également stimulant aussi bien pour le psychique que pour le physique. Il aide à lutter contre la fatigue nerveuse et le stress. L'huile essentielle de thym rouge est réputée fortifiante, tonique et légèrement purgative.

Un bain de thym est relaxant pour l'organisme et il active la circulation. Un bain de vapeur au thym nettoie le visage.

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En savoir plus sur nos thyms :

Notre collection de thyms

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Comment choisir son thym

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Une vidéo sur les thyms

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Une vidéo sur les thyms médicinaux

Thymus zygis

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,30 m
Largeur à l'état adulte
0,30 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Persistant
Rusticité
Résiste jusqu'à -17°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Floraison
Rose
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Grillades, légumes d'été, infusions...
Plante médicinale
Oui
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm
Emplacement : Code C
M3

Références spécifiques

EAN-13
2
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