Thym résineux

Thymus mastichina

Thym au parfum très particulier avec des notes de camphre, d'eucalypptus et de résine. Il possède de petites feuilles persistantes, grises et une étonnante floraison blanche formant de petites sphères. Le thym résineux possède des propriétés médicinales intéressantes.

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Origine :

Espagne, Portugal.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en fin de printemps.

Cultiver le thym résineux :

Il pousse uniquement en sols secs et légers. Trouvez-lui un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. En pot, le conseil sera le même, pensez à bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélangez du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym en exposition bien ensoleillée.

La plantation peut s'effectuer au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Après la plantation, un arrosage reste nécessaire à la reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours de culture sera faible, le thym ayant des besoins hydriques très modérés.

Je conseille de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales.

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

La récolte s'effectue tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym résineux en cuisine :

Son parfum de camphre n'est pas facile à incorporer en cuisine, mais certains chefs l'utilisent avec parcimonie pour apporter une légère touche originale aux viandes, mais aussi avec les poissons et certains légumes d'été.

Vertus médicinales :

Le thym résineux possède des vertus médicinales intéressante, il est particulièrement recommandé pour dégager les voies respiratoires, ses propriétés expectorantes, décongestionnantes, antiseptiques sont reconnues.

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,30 m
Largeur à l'état adulte0,30 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil
TerrainSec
FloraisonBlanche en fin de printemps
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteViandes, poissons, infusions...
Plante médicinaleOui

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Thym résineux

Thym au parfum très particulier avec des notes de camphre, d'eucalypptus et de résine. Il possède de petites feuilles persistantes, grises et une étonnante floraison blanche formant de petites sphères. Le thym résineux possède des propriétés médicinales intéressantes.

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