Thym résineux

Caractéristiques botaniques :

Origine : Espagne, Portugal.

Famille : Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le thym résineux :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en fin de printemps.

Cultiver le thym résineux :

Où planter le thym résineux ?

Il pousse uniquement en sols secs et légers. Trouvez-lui un endroit où l’eau ne stagnera pas en hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.

Il demande une exposition bien ensoleillée.

Ce thym résiste assez bien au froid, s'il est planté en terrain sec.

La plantation peut s'effectuer au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Arrosage du thym résineux :

Après la plantation, un arrosage est important pour assurer une bonne reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours de culture sera modérée, le thym ayant des besoins en eau faible.

Pour limiter la concurrence des adventices, je conseille de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.

Le thym, conseils de taille :

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars en coupant le thym de moitié, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

Récolter et conserver son thym :

La récolte s'effectue tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym résineux en cuisine :

Son parfum de camphre n'est pas facile à incorporer en cuisine, mais certains chefs l'utilisent avec parcimonie pour apporter une légère touche originale aux viandes, mais aussi avec les poissons et certains légumes d'été.

Vertus médicinales :

Le thym résineux possède des propriétés médicinales intéressantes, il est particulièrement recommandé pour dégager les voies respiratoires, ses propriétés expectorantes, décongestionnantes, antiseptiques sont reconnues.

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