Thym 'Doone Valley' Bio

Référence Thymus 'Doone Valley'

Le thym 'Doone Valley' est un thym rampant, à feuilles rondes, vernissées, persistantes, vert foncé maculé de petites taches dorées. Il donne au printemps des fleurs roses. Le feuillage dégage un parfum de citron très agréable qui s'utilise en cuisine comme le thym citron avec les poissons, les desserts, les infusions. C'est un thym très intéressant à utiliser en couvre-sol pour terrains secs.

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Caractéristiques botaniques du thym 'Doone Valley' :

Autre nom :

Thym citron 'Doone Valley'

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym 'Doone Valley' :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C - 12 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,15 m x 0,40 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose en fin de printemps.

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Cultiver le thym 'Doone Valley' :

Où planter le thym 'Doone Valley' ?

Ce thym doit s'installer en terrains drainés, légers, de préférence calcaires et en situation ensoleillée. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Plantez le thym 'Doone Valley' dans un lieu où l’eau ne stagnera pas l’hiver : en rocaille ou sur le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut placer un lit de gravier au fond du pot et utiliser un terreau léger et bien drainé.

Ce thym supporte bien le froid, s'il est planté en terrain sec.

Le thym 'Doone Valley' se plante à partir du mois de mars ou en automne, de septembre à la mi-novembre, en distançant les plants de 40 cm.

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Arrosage du thym 'Doone Valley' :

Après la plantation, un arrosage sera nécessaire pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'arrosage, le thym supporte bien le sec.

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Le thym, conseils de taille :

Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison pour rabattre les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

Ce thym au feuillage persistant, se récolte tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage est la meilleure solution pour conserver l'arôme de son thym. Il faut couper les tiges en été, confectionner de petits bouquets et les suspendre.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym 'Doone Valley' en cuisine :

Comme de nombreux thym au parfum citronné, ce thym accompagne les plats de poissons, les salades et de nombreux desserts (salades de fruits, crème, flan...). Ce thym aromatise toutes les préparations où l'on souhaite apporter une note citronnée.

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