Thym citron rampant

Référence Thymus 'Rosemary's Lemon Carpet'

C'est un thym rampant, bien dense, à petites feuilles rondes, vertes et aux fleurs roses. Il dégage un parfum de citron très agréable. Il s'utilise en cuisine comme le thym citron avec les poissons et les infusions. C'est un thym très intéressant à utiliser en couvre-sol pour terrains secs.

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Caractéristiques botaniques du thym citron rampant :

Autre nom :

Thym citronnelle prostré.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le thym citron rampant :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,15 m x 0,40 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

Cultiver le thym citron rampant :

Où planter le thym citron rampant ?

Il se plait en terrains drainés, légers, de préférence calcaires, en plein soleil. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Plantez le thym citron panaché dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut placer un lit de gravier au fond du pot et utiliser un terreau léger et bien drainé.

Ce thym supporte bien le froid, s'il est installé en terrain sec.

Le thym citron rampant se plante au printemps, dès le mois de mars ou en automne, de septembre à la mi-novembre, en distançant les plants de 40 cm.

Arrosage du thym citron rampant :

A la plantation, un arrosage sera indispensable pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'arrosage, le thym ayant des besoins très modérés.

Le thym, conseils de taille :

Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison pour rabattre les tiges florales fanées.

Récolter et conserver son thym :

Ce thym au feuillage persistant se récolte toute l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage est la meilleure solution pour conserver son thym. On procède en été, en suspendant, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym citron rampant en cuisine :

Le parfum citronné de ce thym permet de parfumer les plats de poissons, les salades et de nombreux desserts (salades de fruits, crème, flan...) Le thym citron rampant aromatise toutes les préparations où l'on souhaite apporter une note citronnée.