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Thym citron panaché Bio
Un tapis d'or et d'arômes au jardin !
Pour apporter une touche de luminosité et d'élégance à vos espaces ensoleillés, le thym citron panaché (Thymus 'Golden King') est une plante vivace d'un charme unique. Ce thym est un véritable atout décoratif et culinaire, offrant un spectacle de couleurs toute l'année.
Son principal point fort est son feuillage lumineux et panaché. Ce motif bicolore apporte un contraste saisissant au sol et illumine les massifs de sa présence.
Au-delà de sa beauté, son feuillage dégage un parfum vivifiant de citron, avec une note de thym classique, parfait pour la cuisine.
En été, il se couvre d'une floraison délicate de petites fleurs rose pâle, qui attirent les abeilles et les papillons.
Profitez de ses propriétés digestives pour vous préparer une délicieuse infusion avec ce thym !
Robuste et simple à cultiver, le thym citron panaché préfère une exposition en plein soleil, ce qui intensifie la coloration de son feuillage. Il a besoin d'un sol parfaitement drainé et résiste exceptionnellement bien à la sécheresse.
Une plante parfaite pour les bordures, les rocailles ou les pots, qui combine une beauté éclatante avec une grande utilité.
Thymus 'Golden King'
4,80 €
TTC
Garanties sécurité
Expédition rapide Du lundi au mercredi (en savoir +)
Caractéristiques botaniques du thym citron panaché :
Nom scientifique :
Thymus 'Golden King'
Autre nom :
Thym Golden King.
Famille :
Lamiaceae.
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Caractéristiques culturales pour le thym citron panaché :
Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.
Exposition : Soleil.
Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C - 12 C).
Feuillage : Persistant.
Taille : 0,25 m x 0,25 m.
Comestible : Oui.
Floraison ornementale : Oui.
Rose pâle au printemps.
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Description botanique du thym citron panaché (Thymus ‘Golden King’) :
Un thym citron issu de la sélection horticole
Le thym citron panaché est un cultivar horticole appartenant au genre Thymus, famille des Lamiacées. Il est généralement rattaché au groupe des thyms citronnés, souvent regroupés sous l’appellation Thymus × citriodorus. Cette sélection se distingue par son feuillage panaché et son parfum citronné agréable, combinant intérêt aromatique et valeur ornementale.
Il s’agit d’un thym cultivé, non d’une espèce botanique sauvage.
Un sous-arbrisseau vivace à port régulier
Le thym citron panaché forme un petit sous-arbrisseau vivace, au port compact et légèrement étalé. Il atteint en général 20 à 30 centimètres de hauteur pour un étalement comparable.
Cette structure en fait une plante adaptée aussi bien aux bordures qu’aux massifs bas ou aux bacs.
Une base ligneuse stable et pérenne
À la base, les tiges sont lignifiées et prennent une teinte brun grisâtre. Cette charpente ligneuse assure la pérennité de la plante et lui permet de se maintenir en place plusieurs années.
Les parties supérieures restent herbacées et se renouvellent à chaque saison de croissance.
Des tiges dressées et ramifiées
Les tiges sont fines, dressées à légèrement arquées, et bien ramifiées. Comme chez toutes les Lamiacées, elles sont quadrangulaires en coupe transversale. Leur surface est généralement glabre ou très légèrement pubescente.
La ramification dense contribue à l’aspect touffu et régulier de la plante.
Des feuilles petites et élégamment dessinées
Les feuilles sont opposées, petites, ovales à légèrement elliptiques, mesurant généralement entre 5 et 12 millimètres de long. Le limbe est entier, épais et coriace, conférant à la plante une bonne résistance aux conditions sèches.
Les feuilles sont sessiles ou portées par un pétiole très court.
Une panachure jaune et verte caractéristique
La particularité majeure du thym ‘Golden King’ réside dans la panachure de son feuillage. Le centre de la feuille est vert, tandis que les marges sont largement bordées de jaune vif à jaune doré. Cette panachure est stable et persistante, particulièrement lumineuse au printemps et en début d’été.
La coloration peut légèrement pâlir en cas de forte chaleur ou de sol pauvre.
Un feuillage persistant et décoratif
Le feuillage est persistant dans les climats doux, semi-persistant ailleurs. Même hors période de floraison, la plante conserve un fort intérêt ornemental grâce à sa panachure contrastée.
Ce feuillage lumineux permet d’éclairer les compositions végétales basses et les rocailles.
Des glandes aromatiques bien visibles
Les feuilles contiennent de nombreuses glandes sécrétrices d’huiles essentielles, visibles sous forme de petits points translucides. Ces glandes sont responsables du parfum citronné libéré au froissement.
La panachure n’altère pas la capacité aromatique de la plante, bien que celle-ci soit légèrement plus douce que chez les formes entièrement vertes.
Un parfum citronné frais
Le thym ‘Golden King’ dégage un parfum citronné net, frais et légèrement sucré. Il est moins puissant que celui de certains thyms citronnés non panachés, mais reste bien identifiable.
Cette douceur aromatique contribue à son intérêt en cuisine et au jardin.
Une floraison discrète
La floraison intervient en été, généralement de juin à juillet. Elle est modérée, parfois clairsemée, et ne masque jamais le feuillage panaché.
Les fleurs apparaissent à l’extrémité des rameaux florifères, légèrement au-dessus du feuillage.
Des fleurs petites et rosées
Les fleurs sont petites, tubulaires et bilabiées. Le calice est étroit, à dents marquées. La corolle est rose pâle à lilas clair, offrant un contraste doux avec le feuillage jaune et vert.
Bien que discrètes, les fleurs ajoutent une dimension supplémentaire à l’intérêt visuel de la plante.
Une plante mellifère secondaire
Comme la plupart des thyms, le thym citron panaché est mellifère. Sa floraison attire des insectes pollinisateurs, principalement des abeilles et de petits hyménoptères.
La ressource nectarifère est toutefois plus modérée que chez les thyms plus vigoureux.
Des fruits discrets et peu utilisés
Après la floraison, la plante produit de petits fruits secs composés de quatre nucules. Ces fruits sont peu visibles et sans intérêt décoratif ou pratique.
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Cultiver le thym citron panaché :
Où planter le thym citron panaché ?
Il se plait en terrains drainés, légers, de préférence calcaires. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Plantez le thym citron panaché dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.
Pour profiter pleinement de son arôme, plantez-le en plein soleil. Le thym supporte bien le froid, s'il est installé en terrain sec.
La plantation intervient au printemps, dès le mois de mars ou en automne, en distançant de 40 cm chaque plant.
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Arrosage du thym citron panaché :
Après la plantation, un arrosage reste nécessaire pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'arrosage, le thym ayant des besoins très modérés.
Pour limiter la concurrence des adventices, il est intéressant de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.
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Le thym, conseils de taille :
Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.
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Récolter et conserver son thym :
Ce thym se récolte tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.
Le séchage est la meilleure solution pour conserver son thym. On procède en été, en suspendant, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.
Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.
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Le thym citron panaché en cuisine :
Le thym citron panaché se distingue du thym commun par son parfum puissant de zeste de citron et de verveine, sans l'amertume parfois prononcée du thym classique.
Accords avec les produits de la mer
Poissons et crustacés. C'est l'association la plus célèbre. Il accompagne à merveille les poissons Grillés, les papillotes de Cabillaud, les gambas ou les noix de Saint-Jacques. Son arôme citronné remplace ou complète idéalement le filet de citron frais.
Marinades. Il est parfait dans les marinades à l'Huile d'olive pour parfumer les chairs délicates avant la cuisson.
Viandes blanches et volailles
Poulet et volaille. Glissé sous la peau d'un poulet rôti ou ajouté dans le jus de cuisson, il apporte une fraîcheur incomparable.
Veau et porc. Il s'accorde très bien avec les escalopes de veau ou les rôties de porc, apportant une note légère qui casse le gras de la viande.
Légumes et Accompagnements
Légumes d'été. Il est indispensable pour parfumer les courgettes, les aubergines et les tomates (ratatouille, légumes farcis).
Pommes de terre. Quelques branches ajoutées à des pommes de terre sautées ou au four changent radicalement le profil aromatique du plat.
Fromages. Il se marie particulièrement bien avec le fromage de chèvre frais ou la feta, que ce soit en salade ou sur des toasts chauds.
Pâtisseries et desserts (la touche originale)
Contrairement au thym classique, le thym citron panaché est très utilisé en pâtisserie grâce à sa douceur :
Infusions pour crèmes. Il peut être infusé dans du lait ou de la crème pour réaliser des crèmes brûlées, des panna Cotta ou des glaces.
Fruits. Il sublime les salades de fruits (fraises, abricots, pêches) et les tartes aux pommes.
Sirops. On peut en faire un sirop Maison pour napper des gâteaux ou aromatiser des boissons fraîches comme la limonade.
Boissons et tisanes
Infusions. Séché ou frais, il donne une tisane délicieuse, rafraîchissante et digestive, bien plus parfumée que le thym officinal.
Conseil de chef : Comme pour la plupart des variétés de thym, ses arômes résistent bien à la chaleur, mais pour profiter de la note de tête citronnée très volatile, il est conseillé d'ajouter quelques feuilles fraîches juste avant le service.
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Vertus médicinales :
L'infusion de ce thym citron est très agréable, elle possède des propriétés digestives.
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En savoir plus sur nos thyms :
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Une vidéo sur les thyms médicinaux
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Une recette au thym citron panaché :
Délicieux sucre aromatisé au thym citron panaché
Au moment du dessert, le thym ne se fait pas oublier !
Préparation : 15 mn. Séchage au four : 1 h.
Ingrédients :
100 g de sucre en poudre
100 g de thym citron panaché
Préparation :
Votre pied de thym commence à prendre ses aises, taillez-le et récupérez quelques brins pour cette recette. Effeuillez chaque tige pour ne conserver que les feuilles tendres que vous mixerez finement. Mélangez le sucre et le thym citron et étalez-le en couche fine sur une feuille de papier sulfurisé. Passez au four, à basse température (50°C) pendant une heure, en laissant la porte du four entre-ouverte. Conservez ensuite dans des bocaux fermés hermétiquement.
Petite astuce :
Utilisez ce sucre, à la saveur délicatement citronnée, avec des yaourts, sur des fraises et partout où votre imagination vous guidera.
Thymus 'Golden King'
Fiche technique
- 0,30 m
- Oui
- Feuillage
- Persistant
- Résiste jusqu'à -17°C
- Soleil
- Rose
- Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
- Vivace
- Poissons, salades, desserts...
- Oui
- Thymus
- oui
- Drainant à sec
- Godet 9 cm
- M3
- 0,30 m