Thym citron

Caractéristiques botaniques du thym citron :

Autres noms du thym citron : Thym citronnelle, thym citronné...

Origine : C'est un hybride entre thymus pulegioides et thymus vulgaris.

Famille : Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le thym citron :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 ( - 28 C  - 23 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,30 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose-pâle au printemps.

Cultiver le thym citron :

Où planter le thym citron ?

Ce thym apprécie les terrains drainés, légers, de préférence calcaires. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Installez le thym citron dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym citron en plein soleil.

Le thym supporte bien le froid, s'il est installé en terrain sec.

La plantation intervient au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Arrosage du thym citron :

Après la plantation, un arrosage reste nécessaire pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'arrosage, le thym ayant des besoins très modérés.

Pour limiter la concurrence des adventices, il est intéressant de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales. Sinon par des binages réguliers, il faudra maintenir le sol propre.

Le thym, conseils de taille :

Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

Récolter et conserver son thym :

La récolte s'effectue tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym citron en cuisine :

Le parfum citronné de ce thym permet d'aromatiser avec bonheur les plats de poissons, les salades et de nombreux desserts (salades de fruits, crème, flan...) Le thym citron peut parfumer toutes sortes de mets où l'on souhaite apporter une touche citronnée.

Vertus médicinales :

L'infusion de thym citron est très agréable, elle possède des propriétés digestives.

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Comment choisir son thym