Mélisse de Moldavie

Dracocephalum moldavicum

La mélisse de Moldavie est une plante aromatique annuelle qui possède un parfum citronné avec une touche de réglisse. Elle peut accompagner les desserts, les salades estivales, les poissons ou en infusion. C'est aussi une plante très décorative grâce à ses belles fleurs bleu violacé. Elle est mellifère.

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Caractéristiques botaniques de la mélisse de Moldavie :

Autres noms :

Mélisse turque, dracocéphale de Moldavie...

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour la mélisse de Moldavie :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 9 (-6 C  - 1 C).

 Feuillage : Plante annuelle.

 Taille : 0,60 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu violacé en été.

Cultiver la mélisse de Moldavie :

La mélisse de Moldavie pousse dans des sols frais, profonds, légers et riches en matières organiques. Elle apprécie les situations ensoleillées, mais supporte des expositions mi-ombragées.

La plantation intervient dès que les gros froids sont terminés, généralement vers fin avril, dans un sol enrichi par un apport de compost ou de terreau. Il faut arroser régulièrement en début de culture.

Le feuillage et les fleurs sont utilisés. On récolte les feuilles, en coupant les tiges, au fur et à mesure des besoins, de mai à novembre. Quant aux fleurs, elles sont recueillies en été. Si l’objectif est le séchage, il convient de prélever les tiges quand elles ne sont pas humides, sinon elles risquent de noircir : cueillez-les en milieu de journée, au mois d’août, et suspendez-les pendant 1 mois dans un local sombre, sec et aéré. Vous effeuillerez les tiges et stockerez les feuilles séchées dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière. Cependant, rien ne vaut les feuilles fraîches, que vous pourrez conserver quelques jours en plaçant un bouquet de mélisse dans un verre d’eau, au réfrigérateur.

Attention aux escargots et aux limaces qui en sont friands.

La mélisse de Moldavie en cuisine :

Elle accompagne idéalement les plats de poissons, les desserts, certaines sauces et s’incorpore avec bonheur aux salades de fruits.

La mélisse de Moldavie sert aussi à préparer de délicieuses infusions.

Vertus médicinales :

La mélisse de Moldavie est connue pour ses propriétés antiseptiques et digestives.

La collection de mélisses

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,60 m
Largeur à l'état adulte0,50 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs.
ExpositionSoleil à mi-ombre
FloraisonBleu-violacé en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifPlante annuelle
Utilisation de la planteDesserts, poissons, tisanes...
Plante médicinaleOui

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Mélisse de Moldavie

Mélisse de Moldavie

La mélisse de Moldavie est une plante aromatique annuelle qui possède un parfum citronné avec une touche de réglisse. Elle peut accompagner les desserts, les salades estivales, les poissons ou en infusion. C'est aussi une plante très décorative grâce à ses belles fleurs bleu violacé. Elle est mellifère.

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