Agastache menthe

Agastache rugosa

L'agastache menthe accompagne de nombreux desserts. Surtout utilisée pour traiter les problèmes digestifs, l’agastache possède aussi des vertus antiseptiques, utiles pour soigner un rhume. Cette agastache aussi nommée agastache rugosa est une plante importante de la pharmacopée chinoise...

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Autres noms de l'agastache menthe :

Menthe coréenne, agastache rugosa, agastache mentholée...

Origine :

Asie.

Caractéristiques culturales pour l'agastache menthe :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 -17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,40 x 1,00 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : bleu en été.

Cultiver l'agastache menthe :

L’agastache pousse dans des sols drainés et riches en matières organiques. Au moment de la plantation, travaillez votre sol profondément et incorporez une bonne dose de compost et de fumier bien décomposé. Les années suivantes il faudra renouveler les apports de matières organiques au début du printemps.

L'agastache menthe se taille après la floraison, pas trop court en début d'automne et plus sévèrement avant l'hiver.

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, l'agastache se fait sécher, on peut aussi la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

 

En cuisine avec l'agastache menthe :

La saveur de cette agastache est mentholée, elle accompagne toutes sortes de desserts ; la salade de fruits, les glaces, mais aussi en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Elle parfume les crudités, les salades, et certaines viandes, notamment le porc, les viandes blanches et les poissons.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires et médicinales, je conseille de la planter au jardin pour profiter de son attrait esthétique : ses magnifiques fleurs bleues en été sauront séduire les plus difficiles. Profitez également du parfum que cette plante dégage, nul besoin de froisser les feuilles de cette agastache, sa fragrance se diffuse au gré du vent.

Les feuilles parfument les pots pourris.

Propriétés médicinales de l'agastache menthe :

Elle est réputée pour favoriser la digestion et pour ses propriétés antiseptiques.

Les autres agastaches

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte1,40 m
Largeur à l'état adulte1,00 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs.
FeuillageCaduc
ExpositionSoleil
FloraisonBleu en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteDesserts, infusions, poissons, salades...
Plante médicinaleOui
GenreAgastache

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L'agastache menthe accompagne de nombreux desserts. Surtout utilisée pour traiter les problèmes digestifs, l’agastache possède aussi des vertus antiseptiques, utiles pour soigner un rhume. Cette agastache aussi nommée agastache rugosa est une plante importante de la pharmacopée chinoise...

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