Hysope rampante

Hyssopus officinalis var. decumbens

L’hysope rampante est une variété d'hysope à port rampant et à fleurs bleu-violacé. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale

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Caractéristiques botaniques de l'hysope rampante :

Autre nom :

Hysope couchée.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'hysope rampante :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,20 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu-violacé en été.

Cultiver l'hysope rampante:

L’hysope rampante est un peu plus difficile à cultiver que l'hysope officinale, elle craint les sols un peu lourd et humide et les grands froids. Cette variété d'hysope se plaît en plein soleil, dans les terrains secs, de préférence calcaires. 

Elle ne demande que très peu d’arrosages et pousse sans engrais. Il faut tailler les plants en mars, afin de permettre à la plante de bien se ramifier. Une seconde taille, plus légère, sera nécessaire après la floraison, au mois de septembre ; il suffira alors simplement d’enlever les fleurs fanées.

L’hysope rampante perd une bonne partie de son feuillage l'hiver, la récolte s’effectue donc du printemps à l'automne : on coupe les tiges au fur et à mesure des besoins. Celles qui sont destinées au séchage se récoltent en été. 

En cuisine avec l'hysope rampante :

L’hysope rampante peut s'employer en cuisine comme l'hysope officinale, les fleurs et feuilles accompagnent les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, cette plante aromatique accompagne de nombreuses les viandes, notamment les grillades et les poissons gras.

Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse.

Vertus médicinales :

L’hysope rampante possède de nombreuses propriétés médicinales. Elle est réputée pour être digestive, carminative, mais elle reste surtout employée en infusion, pour dégager les voies respiratoires, pour apaiser la toux. Elle combat les rhumes et la grippe. Elle permet de stimuler le système nerveux central. La tisane d'hysope rampante se prépare en laissant infuser 20 g de fleurs et de feuilles fraîches dans 1 litre d’eau bouillante.

En lotion, cette plante fut souvent employée pour soigner les piqûres, les morsures, et pour traiter les infections des yeux et des oreilles.

 

Un peu d'histoire :

Hysope vient d’un mot hébreu signifiant “herbe sacrée”, car elle était employée pour purifier les lieux saints. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d’hysope.

Les autres hysopes

Hyssopus officinalis var. decumbens

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,20 m
Largeur à l'état adulte
0,40 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuilles et fleurs
Feuillage
Semi-persistant
Exposition
Soleil
Floraison
Bleu-violacé en été.
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Plante médicinale, avec les grillades, les légumes ou les liqueurs.
Genre
Hyssopus
Plante mellifère
oui
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm
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