Hysope rose Bio

Référence Hyssopus officinalis 'Roseus'

L’hysope rose est une variété d'hysope à belles fleurs roses en épis. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale.

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Caractéristiques botaniques de l'hysope rose :

Autre nom :

Hysope à fleurs roses.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'hysope rose :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C - 17 C)

Feuillage : Semi-persistant.

Taille : 0,60 m x 0,40 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Roses en été.

Conseils de culture pour l'hysope rose:

L’hysope rose apprécie le plein soleil et doit être plantée dans des terrains drainés, de préférence calcaires, mais cette plante aromatique accepte d'autres conditions, excepté sols lourds. C’est une plante rustique qui supporte le froid et peut être plantée en moyenne montagne à 1 000 m d’altitude.

L’hysope rose est plutôt facile à cultiver, elle ne demande que très peu d’arrosages et pousse sans engrais. Il faut cependant tailler les plants au début du printemps, pour favoriser la ramification. Une seconde taille, plus légère, sera pratiquée après la floraison, au mois de septembre ; il suffira alors simplement de couper les tiges portant les fleurs fanées.

La récolte de l'hysope rose peut se réaliser tout au long de l’année, en coupant les tiges au fur et à mesure des besoins. Celles qui sont destinées au séchage se récoltent en été.

En cuisine avec l'hysope rose :

L’hysope fût très utilisée dans la cuisine médiévale : fleurs et feuilles accompagnaient les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, elle accompagne toujours les viandes, notamment les grillades et les poissons gras.

Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse.

Vertus médicinales :

L’hysope rose possède des propriétés médicinales similaires à l'hysope officinale. Elle est digestive, carminative et stimulante. Elle est souvent utilisée en infusion, pour soigner les problèmes pulmonaires, notamment pour apaiser la toux. Elle combat les rhumes et la grippe. La tisane se prépare en laissant infuser 20 g de fleurs et de feuilles fraîches dans 1 litre d’eau bouillante.

En lotion, cette plante aromatique fût souvent employée pour soigner les piqûres, les morsures, et pour traiter les infections des yeux et des oreilles.

Un peu d'histoire :

Hysope vient d’un mot hébreu signifiant “herbe sacrée”, en raison de son utilisation pour purifier les lieux saints. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d’hysope.