Comment utiliser les principales plantes aromatiques en cuisine :

Aneth
(Anethum graveolens)
 

Aneth (site).jpg

Accompagne tous les plats de poissons, les
crudités, les salades de pommes de terre, les haricots verts ou avec le fromage frais.


Voir la fiche détaillée de l'aneth.


Basilic
(Ocimum basilicum)
 
Basilic grand vert - site.jpg

Ingrédient indispensable de la soupe au pistou. Il rehausse la saveur des plats à base de tomates, des salades, avec le poulet, le riz, les pâtes, le poisson...


Voir la fiche détaillée du basilic.


Cerfeuil
(Anthriscus cerefolium)
 
Cerfeuil 01 (site).jpg

En salade, avec le fromage blanc, dans les omelettes, le poisson, la volaille, les petits pois et avec les potages.


Voir la fiche détaillée du cerfeuil.


Ciboulette
(Allium schoenoprasum)
Ciboulette 01 (site).jpg

Avec les omelettes, les asperges, avec tous les légumes cuits, les soupes et les sauces. Avec toutes sortes de salades. Elle apporte son arôme délicat au fromage blanc.


Voir la fiche détaillée de la ciboulette.


Coriandre
(Coriandrum sativum)
Coriandre site laurent.jpg

Les feuilles accompagnent les soupes, les ragoûts, certains poissons, les salades, les légumes et le curry. Les graines aromatisent les pâtisseries, le pain, le chocolat, certains alcools, toutes sortes de légumes et de viandes, notamment le porc.


Voir la fiche détaillée de la coriandre.


Estragon français (Artemisia dracunculus)
Estragon 140 - site.jpg


Souvent utilisé pour aromatiser les sauces, il accompagne aussi les omelettes, les soupes, le poisson; le poulet, les farces, les fromages frais ou certaines salades. Il aromatise le vinaigre, les conserve ou la moutarde.


Voir la fiche détaillée de l'estragon.


Fenouil commun (Foeniculum vulgare)
fenouil site laurent.jpg

Il accompagne traditionnellement les plats de poissons, les marinades, les fruits de mer, mais aussi les sauces, le pain, les saucisses, les plats à base de choux, ainsi que certaines liqueurs.


Voir la fiche détaillée du fenouil.


Marjolaine ou origan
Marjolaine italienne294 - site.JPG

L'utilisation principale de ces plantes reste l'accompagnement des pizzas et en général de tous les plats à base de tomates. Mais elles se marient très bien avec les pâtes, les omelettes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, et toutes sortes de poissons.


Voir la fiche détaillée de l'origan.


Mélisse officinale (Melissa officinalis)
Melisse484 - site.JPG

Partout ou l'on souhaite ajouter une saveur citronnée, avec les poissons, certaines soupes, sauces. S'incorpore avec bonheur aux salades de fruits.


Voir la fiche détaillée de la mélisse


Menthe verte (Mentha spicata)
Menthe verte 2 011(Site).jpg

En Angleterre, elle accompagne le mouton, les viandes bouillies, le taboulé, mais aussi les légumes cuits à l'eau et les salades. Souvent utilisée pour aromatiser différentes boissons (thé, infusion, sirop, alcool...), ou en pâtisserie.


Voir la fiche détaillée de la menthe.


Oseille commune (Rumex acetosa)
Oseille 2 005 - site.jpg

Accompagne les salades, les omelettes, les quiches ou tout autre plat à base d'oeufs. Peut se cuisiner comme les épinards. L'oseille se marie bien avec les poissons gras tel que la truite, ainsi que le saumon.


Voir la fiche de l'oseille.


Persil (Petroselinum sativum)
Persil plat 370 (Site).jpg

Il accompagne tout type de plats, les viandes rôties, grillées, tous les légumes... Préférez le persil plat qui dégage plus de saveur.


Voir la fiche détaillée du persil.


Romarin officinal (Rosmarinus officinalis)
romarin.jpg

Il aromatise avec bonheur les viandes rôties, les grillades, les pizzas, les légumes farcis, les plats à base d'oeufs, mais aussi les poissons et les coquillages. Le romarin donne de la saveur à l'huile d'olives et aux sauces tomates.


Voir la fiche détaillée du romarin.



Sarriette vivace (Satureja montana)
Sarriette

Traditionnellement utilisée pour accompagner les légumes secs, elle s'emploie aussi avec de nombreuses viandes, la sauce tomate, les farces, la truite et les potages. Elle aromatise le vinaigre.


Voir la fiche détaillée de la sarriette.



Sauge officinale (Salvia officinalis)
sauge

Surtout employée avec toutes sortes de viandes, et de poissons gras, elle relève également le goût des pommes de terre, des tomates, des saucisses, des omelettes, des farces et des sauces. Aromatise le vinaigre, le beurre, le fromage blanc ainsi que certains alcools.


Voir la fiche détaillée de la sauge.


Thym vert (Thymus vulgaris)
Thym vert 070 - site.jpg

En accompagnement des viandes grillées, des ragoûts, des gibiers, des farces, du poulet, du pâté, des pommes de terre. Rehausse la saveur des légumes comme la courgette, l'aubergine et la tomate.


Voir la fiche détaillée du thym vert.


Thym citron (Thymus 'Culinary lemon')
Thym citron 783 - site.JPG

Excellent en infusion. Il trouvera sa place dans la cuisine en accompagnement du poisson, et en garniture de salade de fruits.


Voir la fiche détaillée du thym citron.


Verveine odorante (Aloysia citriodora)
verveine

Surtout employée pour préparer la traditionnelle tisane et pour parfumer diverses boissons. S'utilise avec bonheur pour aromatiser les gâteaux, les glaces ou les salades de fruits.


Voir la fiche détaillée de la verveine.

      

Ce magasin vous demande d'accepter les cookies afin d'optimiser les performances, les fonctionnalités des réseaux sociaux et la pertinence de la publicité. Les cookies tiers liés aux réseaux sociaux et à la publicité sont utilisés pour vous offrir des fonctionnalités optimisées sur les réseaux sociaux, ainsi que des publicités personnalisées. Acceptez-vous ces cookies ainsi que les implications associées à l'utilisation de vos données personnelles ?

Cookies nécessaires
Les cookies nécessaires contribuent à rendre un site web utilisable en activant des fonctions de base comme la navigation de page et l'accès aux zones sécurisées du site web. Le site web ne peut pas fonctionner correctement sans ces cookies.
Nom du cookie Fournisseur Finalité Expiration
PrestaShop-# www.plantearomatique.com Ce cookie permet de garder les sessions de l'utilisateur ouvertes pendant leur visite, et lui permettre de passer commande ou tout un ensemble de fonctionnement tels que : date d'ajout du cookie, langue sélectionnée, devise utilisée, dernière catégorie de produit visité, produits récemment vus, accord d'utilisation de services du site, Identifiant client, identifiant de connexion, nom, prénom, état connecté, votre mot de passe chiffré, e-mail lié au compte client, l'identifiant du panier. 480 heures
Cookies statistiques
Les cookies statistiques aident les propriétaires du site web, par la collecte et la communication d'informations de manière anonyme, à comprendre comment les visiteurs interagissent avec les sites web.
Nom du cookie Fournisseur Finalité Expiration
collect Google Il est utilisé pour envoyer des données à Google Analytics sur l'appareil du visiteur et son comportement. Suivez le visiteur à travers les appareils et les canaux marketing. Session
r/collect Google Il est utilisé pour envoyer des données à Google Analytics sur l'appareil du visiteur et son comportement. Suivez le visiteur à travers les appareils et les canaux marketing. Session
_ga Google Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site. 2 années
_gat Google Utilisé par Google Analytics pour diminuer radicalement le taux de requêtes 1 jour
_gd# Google Il s'agit d'un cookie de session Google Analytics utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont vous utilisez le site Web, qui est supprimé lorsque vous quittez votre navigateur. Session
_gid Google Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site. 1 jour
Contenu non disponible