Châtaigne de terre

Bunium bulbocastanum

La châtaigne de terre est une plante vivace rare qui donne de petits tubercules savoureux qui ressemblent à la châtaigne.

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Caractéristiques botaniques de la châtaigne de terre :

Autres noms :

Noix de terre, marron de terre...

Origine :

Europe.

Famille :

Apiaceae.

Caractéristiques culturales pour la châtaigne de terre :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche en humus.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C - 17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la châtaigne de terre :

La châtaigne de terre se plante dans des sols légers, riches et drainés. Si le printemps est un peu sec, il faut réaliser quelques arrosages. Un paillage permettra de maintenir un peu de fraîcheur au niveau du sol.

Les tubercules se récoltent à l'automne, sans arracher toute la plante pour lui permettre de repousser.

La châtaigne de terre en cuisine :

Seule la racine se consomme cuite à l'eau ou à la vapeur comme des pommes de terre, ou en soupes, en purée.

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Bunium bulbocastanum

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,60 m
Largeur à l'état adulte
0,40 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Racines
Feuillage
Caduc
Rusticité
Résiste jusqu'à -17°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Floraison
Blanche en été
Blanche en été
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Racines cuites à l'eau.
Racines cuites à l'eau.
Plante médicinale
Non
Genre
Bunium
Bunium
Terrain
Riche et frais
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
3
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