Châtaigne de terre

La châtaigne de terre est une plante vivace rare qui donne de petits tubercules savoureux qui ressemblent à la châtaigne.

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Autres noms de la châtaigne de terre :

Noix de terre, marron de terre...

Origine :

Europe.

Famille :

Apiaceae.

Caractéristiques culturales pour la châtaigne de terre :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche en humus.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C - 17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la châtaigne de terre :

La châtaigne de terre se plante dans des sols légers, riches et drainés. Si le printemps est un peu sec, il faut réaliser quelques arrosages. Un paillage permettra de maintenir un peu de fraîcheur au niveau du sol.

Les tubercules se récoltent à l'automne, sans arracher toute la plante pour lui permettre de repousser.

La châtaigne de terre en cuisine :

Seule la racine se consomme cuite à l'eau ou à la vapeur comme des pommes de terre, ou en soupes, en purée.

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,60 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleRacines
FeuillageCaduc
ExpositionSoleil à mi-ombre
FloraisonBlanche en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteRacines cuites à l'eau.
Plante médicinaleNon
GenreBunium

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