Carvi Bio

Carum carvi

Plante bisannuelle à feuillage finement découpé, ressemblant à celui de la carotte. Le carvi est un élément important de la cuisine allemande. Les fleurs, en ombelles blanches, se transforment en graines très parfumées.

Conditionnement
3,60 €
TTC
-->
  • Garanties sécurité Garanties sécurité
  • Expédition rapide
Du lundi au mercredi (Voir : Expédition en bas de page pour en savoir+ ) Expédition rapide Du lundi au mercredi (Voir : Expédition en bas de page pour en savoir+ )

Caractéristiques botaniques du carvi :

Autres noms :

Anis des Vosges, cumin des prés, faux anis, kummel…

Famille :

Apiaceae.

Caractéristiques culturales pour le carvi :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28  -23 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver le carvi :

On trouve le carvi dans les prairies de montagne à l’état sauvage, notamment dans l’est. C’est une plante très cultivée en Allemagne. Peu exigeant quand à la nature du sol, il préfère cependant les terrains meubles, bien drainés, légers, riche en matières organiques et en exposition bien ensoleillée. Cette plante rustique résiste à des hivers rigoureux. Le carvi peut se planter dès le mois de mars et jusqu'en fin d'automne.

Peu d’entretien pour réussir une culture de carvi, prévoyez un apport de matières organiques (du fumier bien décomposé ou du compost) avant la mise en place, quelques arrosages pendant la saison chaude et une taille assez courte en fin de première année de culture. Maintenez le sol propre autour du carvi, par des binages réguliers, cette plante aromatique supportant mal la concurrence de certaines plantes adventices.

Comment récolter et conserver le carvi :

On récolte surtout les graines, la deuxième année de culture, en été, quand les graines deviennent brunes et qu’elles se détachent seules. Il faut couper les tiges qui portent les graines, à la base.

La récolte de racines a lieu à l’automne dès la première année de culture.

Pour se conserver, les graines doivent être séchées. Les tiges récoltées sont suspendues à l’envers dans une pièce sombre et sèche, on dispose un drap ou un journal au-dessous pour récupérer les graines qui tombent. Une fois sèches, les graines se conservent une année dans un récipient fermé hermétiquement.

Le carvi en cuisine :

On retrouve les graines de carvi dans la charcuterie, les ragoûts, le gibier, différents fromages, la choucroute, mais aussi avec le pain et les gâteaux. Dans l’est, le munster est servi avec quelques graines de carvi. C’est un ingrédient important du kümmel, une liqueur populaire en Allemagne.

On peut aussi utiliser les jeunes pousses dans les salades.

Ses propriétés médicinales :

Le carvi a des propriétés digestives, antiseptiques et antispasmodiques, il favorise la lactation et s’utilise contre les diarrhées et la toux. Le fait de mâcher des graines stimule l’appétit. Jadis employée contre les morsures d’animaux venimeux.

En savoir plus sur le carvi :

Le carvi est utilisé depuis l’âge de pierre on a aussi retrouvé des graines de carvi dans les tombeaux Egyptiens. Le carvi était populaire au Moyen Age où il était utilisé par les sorcières, c’était un ingrédient essentiel des potions d’amour. On disposait des graines de carvi dans certains objets précieux pour, pensait-on, les protéger du vol.

Carum carvi
8 Produits

Fiche technique

Largeur à l'état adulte
0,40 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Graines, jeunes pousses.
Graines, jeunes pousses.
Feuillage
Semi-persistant
Rusticité
Résiste jusqu'à -24°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Bisannuelle
Utilisation de la plante
Fromages, pains, charcuteries...
Fromages, pains, charcuteries...
Plante médicinale
Oui
Genre
Carum
Carum
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm
Emplacement : Code C
4

Références spécifiques

EAN13
4
Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Ce magasin vous demande d'accepter les cookies afin d'optimiser les performances, les fonctionnalités des réseaux sociaux et la pertinence de la publicité. Les cookies tiers liés aux réseaux sociaux et à la publicité sont utilisés pour vous offrir des fonctionnalités optimisées sur les réseaux sociaux, ainsi que des publicités personnalisées. Acceptez-vous ces cookies ainsi que les implications associées à l'utilisation de vos données personnelles ?

Cookies nécessaires
Les cookies nécessaires contribuent à rendre un site web utilisable en activant des fonctions de base comme la navigation de page et l'accès aux zones sécurisées du site web. Le site web ne peut pas fonctionner correctement sans ces cookies.
Nom du cookie Fournisseur Finalité Expiration
PrestaShop-# www.plantearomatique.com Ce cookie permet de garder les sessions de l'utilisateur ouvertes pendant leur visite, et lui permettre de passer commande ou tout un ensemble de fonctionnement tels que : date d'ajout du cookie, langue sélectionnée, devise utilisée, dernière catégorie de produit visité, produits récemment vus, accord d'utilisation de services du site, Identifiant client, identifiant de connexion, nom, prénom, état connecté, votre mot de passe chiffré, e-mail lié au compte client, l'identifiant du panier. 480 heures
Cookies statistiques
Les cookies statistiques aident les propriétaires du site web, par la collecte et la communication d'informations de manière anonyme, à comprendre comment les visiteurs interagissent avec les sites web.
Nom du cookie Fournisseur Finalité Expiration
collect Google Il est utilisé pour envoyer des données à Google Analytics sur l'appareil du visiteur et son comportement. Suivez le visiteur à travers les appareils et les canaux marketing. Session
r/collect Google Il est utilisé pour envoyer des données à Google Analytics sur l'appareil du visiteur et son comportement. Suivez le visiteur à travers les appareils et les canaux marketing. Session
_ga Google Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site. 2 années
_gat Google Utilisé par Google Analytics pour diminuer radicalement le taux de requêtes 1 jour
_gd# Google Il s'agit d'un cookie de session Google Analytics utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont vous utilisez le site Web, qui est supprimé lorsque vous quittez votre navigateur. Session
_gid Google Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site. 1 jour
Contenu non disponible