Campanule raiponce

Plante bisannuelle à fleurs bleu-violacée, en forme de cloches, typiques des campanulesLa raiponce était jadis cultivée comme un légume. On consommait les racines (crues ou cuites), les jeunes pousses et les fleurs en salades.

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4,40 € TTC

Autres noms de la campanule raiponce :

Raiponce, rave sauvage...

Famille :

Campanulaceae.

Caractéristiques culturales pour la campanule raiponce :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22  -17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,80 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu-violacé en été.

Cultiver la raiponce :

Facile à cultiver, la raiponce se plante dès le mois de mars et jusqu'à l'automne dans des sols drainés et légers. Les plants s'espacent de 30 cm. Après la floraison, il faut rabattre les plants à 20 cm du sol.

La raiponce en cuisine :

Tout se consomme chez cette plante, les fleurs viennent agrémenter les salades. Les jeunes pousses peuvent être cuites et consommées en légumes ou en soupes, en quiches. Les feuilles crues s'ajoutent aussi aux salades et enfin les racines arrachées à l'automne, dès la première année de culture se consomment comme des carottes.

Ses propriétés médicinales :

Elle possèdes des propriétés digestives, apéritives, vulnéraires, elle est préconisé pour soigner les angines et la conjonctivite.

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,80 m
Largeur à l'état adulte0,60 m
ComestibleOui
Partie comestibleFleurs, feuilles et racines
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil à mi-ombre
FloraisonViolacée en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteSalades, soupes, quiches...
Plante médicinaleOui
GenreCampanula

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Campanule raiponce

Campanule raiponce

Plante bisannuelle à fleurs bleu-violacée, en forme de cloches, typiques des campanulesLa raiponce était jadis cultivée comme un légume. On consommait les racines (crues ou cuites), les jeunes pousses et les fleurs en salades.

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