Basilic thaï

Famille :

Lamiaceae.

Origine :

Asie.

Caractéristiques culturales pour le basilic thaï :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 10 (0 -5 C)

 Feuillage : Plante annuelle.

 Taille : 0,80 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver le basilic Thaï :

A l'instar des autres basilics, le basilic thaï se plante dans des sols bien travaillées, riches en matière organique et en éléments minéraux, on lui choisi un lieu bien abrité du vent et au soleil.

Le basilic thaï apprécie des binages et des arrosages réguliers durant toute la saison. La meilleure technique d’irrigation reste l’arrosage goutte à goutte, qui présente l’avantage de ne pas mouiller le feuillage tout en assurant un apport d’eau suffisant. Durant la période de floraison, pensez à pincer les tiges florales en formation, afin de privilégier la pousse du feuillage.

Le basilic thaï en cuisine :

C'est une plante très utilisée dans la cuisine thaïlandaise, aussi bien avec les salades et les crudités que le poulet ou les poissons. On peut aussi l'associer aux desserts.

Récoltez le feuillage au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre, en pinçant les pousses terminales entre vos ongles : l’utilisation de sécateurs ou de ciseaux est à proscrire pour le basilic, car les tiges peuvent s’oxyder et noircir.

Le fait de déchirer les feuilles permet de libérer plus d’arôme qu’en les ciselant.

Les basilics s'utilisent frais, éventuellement congelés, mais ne les faites pas sécher, ils perdent beaucoup de leur arôme.

Vertus médicinales :

Les feuilles de basilic ont la réputation d’être sédatives, diurétiques et antispasmodiques. Elles calment les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux. Le basilic facilite la digestion. Il est recommandé en cas d’insomnies.

Les basilics éloignent les mouches et les moustiques.

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