Thym à linalol Bio

Référence Thymus vulgaris L. linaloliferum

C'est un type de thym riche en linalol, il est assez doux mais possède des propriétés médicinales intéressantes.

Le thym à linalol est une petite plante vivace, rustique, à petites feuilles gris-vert, très aromatiques.

D'une saveur moins puissante que certains thyms, le thym à linalol est apprécié en cuisine avec de nombreuses viandes et sur les courgettes.

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Caractéristiques botaniques pour le thym à linalol :

Autres noms :

Farigoule, farigoulette, mignotise, barigoule, thym vert...

Origine :

Ouest du bassin méditerranéen.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales du thym à linalol :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 5 ( - 28 C - 23 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,30 m x 0,30 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose au printemps.

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Conseils pour cultiver le thym à linalol :

Planter le thym à linalol :

Ce thym se plait dans les sols très arides, rocailleux et en plein soleil. Dans ce type de conditions, le thym résiste bien au froid, il pousse en montagne à des altitudes élevées, parfois au delà de 1500 mètres.

La plantation intervient au printemps, de mars à juin ou en automne. L’espacement requis entre les plants sera de 40 cm.

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Arrosage du thym à linalol :

Ce thym, à l'instar des autres thyms communs, est très sobre, seulement quelques arrosages seront nécessaires, après la plantation, ensuite inutile d'arroser.

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Conseils de taille :

La taille se pratique en mars, en coupant les tiges de moitié, de façon à conserver un port plus compact et éviter qu'elle ne fasse du vieux bois. Une deuxième taille intervient après la floraison, en juin, pour supprimer les fleurs fanées.

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Récolte et conservation :

Le thym est une plante persistante, la récolte peut s’échelonner toute l’année, au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin. Il faut couper les rameaux de la moitié de leur longueur, en prélevant en priorité les tiges du centre pour permettre à la plante de se développer plus harmonieusement.

Cette plante aromatique conserve bien son parfum après séchage. C’est en fin de printemps, au moment de la floraison que le thym est le plus concentré en principes actifs. Il faut alors préparer de petits bouquets suspendus dans un local aéré et sombre. Une fois secs (3 semaines après), les tiges sont effeuillées et les feuilles conservées dans un bocal bien fermé et opaque.

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Le thym à linalol en cuisine :

Le thym à linalol est moins puissant que d'autres thyms (thym à thymol ou à linalol), mais il s'utilise également en cuisine pour parfumer les viandes grillées, les ragoûts, les gibiers, on l'ajoute aux farces, il accompagne aussi le poulet, les gibiers, le pâté, les saucisses, les marinades ou les pommes de terre.

Le thym se marie très bien avec les légumes d'été comme la courgette, la tomate ou l'aubergine.

En tisane, il est excellent, mais en toutes circonstances utilisez-le avec modération.

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Vertus médicinales :

L'infusion de thym à linalol est réputée anti-infectieuse, anti-bactérienne. Ce thym est préconisé pour traiter les infections ORL et les petits problèmes cutanés.

Un bain de thym est relaxant pour l'organisme et il active la circulation. Un bain de vapeur au thym nettoie le visage.

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