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Thym à odeur de pin Bio

Référence Thymus 'Pinewood'

Le thym à odeur de pin est un étonnant petit thym, à petites feuilles persistantes, un peu charnues et au parfum puissant de pin. Le thym à odeur de pin donne de petites fleurs rose pâle au printemps.

Sa saveur si particulière en fait un thym difficile à utiliser en cuisine, mais certains chefs aventureux l'on testé avec bonheur !

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Caractéristiques botaniques du thym à odeur de pin :

Autre nom :

Thym Pinewood

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym à odeur de pin :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,25 m x 0,30 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose pâle au printemps.

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Cultiver le thym à odeur de pin :

Où planter le thym à odeur de pin ?

C'est un thym qui se plait dans des terrains drainés, voir secs, en exposition bien ensoleillée. Choisissez un endroit où l’eau ne stagnera pas en hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau.

Le thym supporte bien le froid, quand il est planté en terrain sec.

Le thym à odeur de pin se plante dès le mois de mars et jusqu'en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

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Arrosage du thym à odeur de pin :

Après la plantation, un arrosage sera important pour garantir la reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours de culture sera faible, le thym ayant des besoins en eau faibles.

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Le thym, conseils de taille :

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

La récolte se pratique toute l'année. Les feuilles destinées au séchage sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage reste la meilleure solution pour conserver l'arôme du thym. Pour réaliser un bon séchage, il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont stockées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym à odeur de pin en cuisine :

Son utilisation culinaire est possible, mais son parfum boisé, un peu résineux n'est pas toujours très simple à incorporer en cuisine. Il peut toutefois accompagner certaines viandes, des poissons ou les légumes d'été.

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