Thym de Hongrie

Thymus pulegioides subsp. pannonicus

C'est un thym à feuilles linéaires, vert clair et à fleurs rose pâle en fin de printemps et début d'été. Son port est plutôt étalé. 

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Caractéristiques botaniques du thym de Hongrie :

Origine :

Hongrie.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le thym de Hongrie :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,40 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose pâle en fin de printemps, début d'été.

Cultiver le thym de Hongrie :

C'est un thym qui pousse dans des terrains drainés, voir secs, à planter en exposition bien ensoleillée.

La plantation peut s'effectuer au printemps, dès le mois de mars et jusqu'en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Après la plantation, un arrosage reste nécessaire à la reprise.

Je conseille de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales.

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

La récolte s'effectue tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym de Hongrie en cuisine :

Son parfum est plus doux que le thym commun, il est employé en cuisine où il rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine, avec de nombreuses viandes. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin. 

Cette plante permet de confectionner de délicieuses huiles parfumées pour tout types d’utilisations culinaires, il parfume également le vinaigre.

Le thym s’harmonise parfaitement avec l’ail et les olives noires.

Ce thym est également très intéressant pour préparer des infusions 

Vertus médicinales :

Les vertus du thym sont très nombreuses, on lui prête des propriétés antibactériennes, antiseptiques intéressantes pour soigner les rhumes, la grippe ou les bronchites. Le thym est aussi un bon vermifuge et possède des propriétés diurétiques, digestives et apéritives.

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Comment choisir son thym

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,30 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil
TerrainDrainé
FloraisonRose pâle en fin de printemps, début d'été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteLégumes, d'été, viandes, infusions...
Plante médicinaleOui

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C'est un thym à feuilles linéaires, vert clair et à fleurs rose pâle en fin de printemps et début d'été. Son port est plutôt étalé. 

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