Thym pouliot Bio

Référence Thymus pulegioides

Le thym pouliot est un thym rampant très vigoureux à petites feuilles arrondies, assez larges, cilié à la base. Le thym pouliot donne des fleurs rose violacé en fin de printemps, début d'été. C'est un très bon thym couvre-sol pour terrains secs.

La saveur de ce thym est assez douce, le thym pouliot sert à préparer des infusions ou s'utilise en cuisine avec toutes sortes de plats (légumes d'été, grillades, fromage blanc...).

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Caractéristiques botaniques du thym pouliot :

Autres noms :

Thym de bergère, thym faux pouliot, serpolet des marais...

Origine :

Eurasie.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym pouliot :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,15 m x 0,50 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose violacé en fin de printemps, début d'été.

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Cultiver le thym pouliot :

Où planter le thym pouliot ?

C'est un thym qui peut pousser dans des zones assez humides, mais qui supporte très bien des terrains drainés, voir secs, à planter en exposition bien ensoleillée ou à mi-ombre. S'il est cultivé en pot, il faut bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélanger du sable grossier à votre terreau. Il supporte bien le froid.

La plantation se pratique au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

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Arrosage du thym pouliot :

Après la plantation, un arrosage sera important pour garantir la reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours d'année sera modérés.

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Le thym, conseils de taille :

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

Ce thym peut se récolter toute l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage reste la meilleure solution pour conserver l'arôme du thym. Pour réaliser un bon séchage, il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym pouliot en cuisine :

Son parfum est plus doux que le thym commun, il est employé en cuisine où il rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine, avec de nombreuses viandes. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin.

Cette plante aromatique permet de préparer de délicieuses huiles parfumées pour tous types d’utilisations culinaires, il parfume également le vinaigre.

Le thym s'accorde très bien avec l’ail et les olives noires. Ce thym est intéressant à utiliser en tisanes.

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Vertus médicinales :

Les propriétés du thym pouliot sont très nombreuses, on lui prête des propriétés antibactériennes, antiseptiques intéressantes pour soigner les rhumes, la grippe ou les bronchites. Le thym est aussi un bon vermifuge et possède des propriétés diurétiques, digestives et apéritives.

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