Thym chevelu

Thymus comosus

Vigoureux thym rampant à feuilles presque rondes et à fleurs roses en fin de printemps et début d'été. C'est un très bon thym couvre-sol.

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3,60 € TTC

Origine :

Roumanie.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,20 m x 0,50 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose en fin de printemps et début d'été.

Cultiver le thym chevelu :

Il convient de réserver au thym des sols drainés, légers, de préférence calcaires. Cette plante supporte des conditions extrêmes; des terres pauvres, caillouteuses et très sèches. Trouvez-lui un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. En pot, le conseil sera le même, pensez à bien drainer le fond du pot avec des graviers et mélangez du sable grossier à votre terreau.

Pour profiter pleinement de son arôme, plantez le thym en exposition bien ensoleillée.

La plantation peut s'effectuer au printemps, dès le mois de mars ou en automne. Les distances de plantation à respecter sont de 40 cm entre chaque plant.

Après la plantation, un arrosage reste nécessaire à la reprise, ensuite la quantité d'eau apportée en cours de culture sera faible, le thym ayant des besoins hydriques très modérés.

Je conseille de pailler avec des écorces, de la paille ou des fibres végétales.

Deux tailles par an seront pratiquées sur le thym, la première au mois de mars sera assez sévère, la deuxième, après la floraison, aura seulement pour but de rabattre les tiges florales fanées.

La récolte s'effectue tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage apparaît comme la meilleure technique de conservation. Ce dernier reste assez simple à réaliser. Il suffit de suspendre, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym chevelu en cuisine :

Son parfum est plus doux que le thym commun, mais il est employé en cuisine où il rehausse la saveur des légumes comme la courgette ou l'aubergine. On l'ajoute à toutes les préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin. Il accompagne de nombreuses viandes, notamment les grillades.

Cette plante permet de confectionner de délicieuses huiles parfumées pour tout types d’utilisations culinaires, il parfume également le vinaigre.

Le thym s’harmonise parfaitement avec l’ail et les olives noires.

Ce thym est également très intéressant pour préparer des infusions 

Vertus médicinales :

Les vertus du thym sont très nombreuses, on lui prête des propriétés antibactériennes, antiseptiques intéressantes pour soigner les rhumes, la grippe ou les bronchites. Le thym est aussi un bon vermifuge et possède des propriétés diurétiques, digestives et apéritives.

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,20 m
Largeur à l'état adulte0,50 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil
TerrainDrainé
FloraisonRose en fin de printemps et début d'été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteLégumes d'été, grillades, viandes...
Plante médicinaleOui

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