Thym cumin Bio

Référence Thymus herba-barona

Le thym cumin ou thym corse est un petit thym à port étalé, à longues tiges rampantes et à feuillage persistant, au parfum puissant de cumin.

Le thym cumin parfume à merveille le fromage blanc, mais peut s'utiliser en cuisine avec de multitudes associations.

Il donne en été une floraison rose-mauve.

Ce thym est utilisé en couvre-sol.

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Caractéristiques botaniques du thym cumin :

Autre nom :

Thym corse...

Origine :

Corse, Sardaigne.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym cumin :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,10 m x 0,40 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose-mauve en été.

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Cultiver le thym cumin :

Où planter le thym cumin ?

Ce thym apprécie les terrains drainés, légers, de préférence calcaires et en plein soleil. Ce thym pousse même dans des sols pauvres, caillouteux et très sec. Plantez le thym cumin dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut installer un lit de gravier au fond du pot et utiliser un terreau léger et bien drainé.

Ce thym supporte bien le froid, s'il est planté en terrain sec.

Le thym cumin se plante à partir du début du printemps, dès le mois de mars ou en automne, de septembre à la mi-novembre, en distançant les plants de 40 cm.

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Arrosage du thym cumin :

Après la plantation, un arrosage est nécessaire pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'eau, le thym supporte bien la sécheresse.

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Le thym, conseils de taille :

Le thym cumin se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison en coupant les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

Ce thym possède un feuillage persistant, il se récolte tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage est la meilleure solution pour conserver l'arôme de son thym. On procède en été, en suspendant, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym cumin en cuisine :

Il aromatise les viandes, les soupes ou les potages, mais aussi avec le fromage ou pour parfumer le pain et la charcuterie.

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Vertus médicinales :

Le thym cumin contient du thymol comme le thym commun, il possède des propriétés antiseptiques. Il est utilisé pour soigner les états grippaux, la toux. Il facilite la digestion.

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