Sauge ananas

Salvia elegans

La sauge ananas est une belle plante vivace arbustive qui pousse jusqu’à 2 mètres de haut en bonnes conditions. Ses feuilles vertes, ovales, rugueuses dégagent un parfum d’ananas assez surprenant. Elle développe une floraison généreuse en automne, rouge écarlate. La sauge ananas n'est pas très rustique, elle ne résiste pas au froid au delà de - 7°C environ.

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3,60 € TTC

Origine :

Mexique.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour la sauge ananas :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 8 ( - 11 C  - 7 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,50 m x 1,50 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

rouge écarlate en automne, puis en hiver si la plante est rentrée.

Cultiver la sauge ananas :

La sauge ananas est peu rustique, au jardin on lui réserve des endroits abrités du froid, en exposition bien ensoleillée. Elle affectionne les terrains frais, riches, mais bien drainés. Elle craint les terres lourdes qui gardent l’humidité durant l’hiver.

La sauge ananas est une plante gourmande qui va apprécier les apports de compost et d’engrais, elle demande aussi quelques arrosages. Elle est plantée lorsque les derniers risques de gel sont écartés, en espaçant chaque plante de 50 cm. Dans les régions à hivers doux, elle peut rester dehors, il suffit de protéger les plants par une bonne couche de paille ou de feuilles. En région plus froide, je vous conseille plutôt de la cultiver en pot pour pouvoir la rentrer l’hiver dans une véranda ou une pièce bien éclairée et pas trop chauffée. L’avantage de cette solution est que l’on profite de sa superbe floraison durant tout l’hiver. Il ne faut pas tailler cette plante avant l’hiver, sinon elle risque de ne pas fleurir.

Des conseils pour hiverner les plantes aromatiques sensibles au froid

Les feuilles sont cueillies au fur et à mesure des besoins pour être utilisées fraîches. Les fleurs se récoltent à l’automne et pendant tout l’hiver si vous rentrez votre plante. Conservez vos fleurs dans des bacs à glaçons, mais n’essayez pas de sécher de la sauge ananas, le résultat est décevant.

La sauge ananas en cuisine :

Les feuilles dégagent un parfum d’ananas et peuvent donc s’employer avec des plats exotiques, pour accompagner le porc, le canard, le veau et les mélanges sucrés salés. Elles donnent de bonnes tisanes. Les fleurs sont comestibles et accompagnent des desserts, elles décorent des salades de fruits, des cocktails, des gâteaux et des sorbets.

Il ne faut pas négliger l’aspect esthétique de cette plante qui apporte aux jardins ses magnifiques fleurs à une période où peu de plantes sont fleuries.

Vertus médicinales :

On prête peu de vertus à la sauge ananas, prise en tisane, elle est digestive.

La collection de sauges

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte1,50 m
Largeur à l'état adulte1,50 m
ComestibleOui
Partie comestibleFleurs et feuilles
FeuillageCaduc
ExpositionSoleil
FloraisonRouge écarlate
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la plantePlats exotiques, desserts...
Plante médicinaleOui

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Sauge ananas

Sauge ananas

La sauge ananas est une belle plante vivace arbustive qui pousse jusqu’à 2 mètres de haut en bonnes conditions. Ses feuilles vertes, ovales, rugueuses dégagent un parfum d’ananas assez surprenant. Elle développe une floraison généreuse en automne, rouge écarlate. La sauge ananas n'est pas très rustique, elle ne résiste pas au froid au delà de - 7°C environ.

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