Origan panaché

Origanum vulgare 'Polyphant'

L'origan panaché est un bel origan au feuillage panaché de vert et de blanc, très décoratif. L'origan panaché accompagne les plats à base de tomates, les pizzas, les légumes d'été ou certaines sauces. Cet origan gagne à être planté à mi-ombre, en plein soleil, il arrive que le feuillage soit légèrement brûlé.

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4,40 € TTC

Caractéristiques botaniques de l'origan panaché :

Origine :

Bassin méditerranéen.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'origan panaché :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (- 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant et décoratif.

 Taille : 0,30 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

Cultiver l'origan panaché :

Cet origan doit être planté en exposition mi-ombragée. En plein soleil, il arrive que le feuillage soit légèrement brulé.

Les sols calcaires, légers et drainés semblent lui conviennent bien, l'origan panaché craint les sols lourds et trop humides.

L'origan panaché résiste assez bien au froid, jusqu'à -15°C environ. Sous climat trop rigoureux, l’origan peut être cultivé en pot.

La plantation sera réalisée au printemps, à partir du mois de mars ou en début d'automne, en laissant un espacement de 40 cm entre les plants. Je vous recommande de planter l'origan panaché sous un paillage pour limiter le développement des adventices.

Les besoins en terme d'arrosage de l'origan panaché sont faibles, par conséquent quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été seront suffisants et seulement la première année.

Du printemps, jusqu'à l'automne, on peut tailler de temps en temps les plantes pour conserver un port plus compact.

Le feuillage reste la partie de la plante la plus couramment récoltée, mais il est possible d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan développe un arôme plus intense une fois sec. Pour faire sécher l'origan, il suffit de couper les tiges les plus longues possibles, en fin d'été, faites-en des bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Après 2 ou 3 semaines, le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

L'origan panaché en cuisine :

L'origan panaché s'utilise en cuisine comme l'origan commun, essentiellement avec les pizzas, mais il accompagne à merveille tous les plats à base de sauce tomate, et en général tous les plats typiquement Italiens.

Il aromatise les pâtes, les omelettes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.

N'ajoutez les feuilles qu'en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur.

Vertus médicinales :

Il est riche en thymol et reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.

En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, facilite la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traitent dyspepsies et coliques. L'infusion se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

Mais on lui trouve d'autres utilisations: en gargarisme, pour traiter les infections buccales ou en inhalation, pour soulager les maux de tête.

Un peu d'histoire :

Etymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

En savoir plus sur les origans :

La collection d'origans

Une vidéo sur l'origan

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,30 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil à mi-ombre
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la plantePizzas, tomates, salades, pâtes...
Plante médicinaleOui

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Origan panaché

Origan panaché

L'origan panaché est un bel origan au feuillage panaché de vert et de blanc, très décoratif. L'origan panaché accompagne les plats à base de tomates, les pizzas, les légumes d'été ou certaines sauces. Cet origan gagne à être planté à mi-ombre, en plein soleil, il arrive que le feuillage soit légèrement brûlé.

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