Menthe poivrée officinale

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,50 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la menthe poivrée officinale :

De culture très facile, cette rustique menthe convient parfaitement au jardinier débutant, mais pour conserver de belles menthes vous pouvez suivre ces quelques conseils :

La plantation :

La menthe poivrée officinale s'installe dans un sol frais, assez riche et bien travaillé, en espaçant chaque plant d’au moins 40 cm. En terrains secs et pauvres, plantez vos menthes en début d’automne, de septembre à octobre, cette période est préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour développer leur système racinaire et sont ainsi plus résistante à la sécheresse de l'été. En région plus froide et plus arrosée, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est conseiller d'incorporer à la plantation un amendement organique, soit un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…). L'exposition idéale pour la menthe poivrée officinale reste la mi-ombre, mais elle peut pousser en plein soleil.

L’arrosage de la menthe poivrée officinale :

C'est un élément important pour la culture des menthes, elles demandent des arrosages réguliers, surtout si elles sont plantées en plein soleil. Il faut arroser régulièrement, de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

Limiter la propagation de la menthe poivrée officinale :

La croissance rapide de cette plante aromatique peut poser problème. Une solution, consiste à planter les menthes dans de gros contenants, elles restent ainsi cantonnées dans un espace limité, de plus elles ne se mélangent pas entre elles, ce qui est intéressant quand on possède plusieurs menthes. La contrainte est liée à l’arrosage, car il faudra arroser d'avantage que si elles sont plantées en pleine terre. Une solution intermédiaire existe entre la pleine terre et la culture en pots, il suffit de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres techniques permettent de limiter la propagation de ces plantes, on peut les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile d’enfoncer ces séparations très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

Taille de la menthe poivrée officinale :

La taille de cette plante aromatique devra être pratiquée de façon régulière, assez court, plusieurs fois dans l’année, pour favoriser la croissance de nouvelles pousses. Vous constaterez que l’arôme de ces jeunes pousses est plus agréable que celui des vieilles tiges. Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur réapparition au printemps. 

La menthe poivrée officinale en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est facile et bien pratique, alors suivez ces quelques conseils pour réussir parfaitement votre culture :

Empotez votre menthe dans un terreau assez riche, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Des rempotages réguliers seront nécessaires, en moyenne tous les six mois dans des pots légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va nourrir la menthe.

Des conseils pour la culture en pots des plantes aromatiques

La menthe poivrée officinale en cuisine :

Elle s'utilise en infusion, mais peut accompagner aussi les crudités, des salades, le taboulé, les desserts, les glaces et différentes sucreries.

La menthe poivrée officinale est intéressante pour aromatiser de nombreuses boissons, les sirops, avec les jus de fruits, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle parfume de nombreux cocktails.

Vertus médicinales :

Outre ses propriétés culinaires, la menthe possède de nombreuses vertus: en infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion.

En savoir plus sur les menthes :

UNE VIDÉO SUR LES MENTHES

La collection de menthes