Lavande anglaise

Référence Lavandula dentata

La lavande anglaise est une lavande à feuilles crénelées, persistantes, de couleur vert clair. La lavande anglaise forme des touffes denses et donne d'abondantes fleurs bleu clair lilas, du printemps jusqu'à l'automne, parfois plus si on rentre cette lavande sous serre. Cette lavande est moins rustique que la lavande officinale. Elle résiste jusqu'à -7°C environ.

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Caractéristiques botaniques de la lavande anglaise :

Autres noms :

Lavande dentée, lavande des Alpes...

Origine :

Europe du Sud, Espagne.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales de la lavande anglaise :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 8 (-11 C - 7 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,80 m x 0,50 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Cultiver la lavande anglaise :

La lavande anglaise n'est pas très rustique, elle peut se cultiver en pot afin d'être rentrée l'hiver ou sous climat doux en pleine terre.

Des conseils pour protéger la lavande anglaise du froid l'hiver

C’est une plante de sols légers, bien drainés, qui résiste sans difficulté à la sécheresse. Elle apprécie des sols à Ph neutre ou légèrement basique. Elle craint par contre les sols argileux et humides. Cette plante aromatique doit être plantée en plein soleil.

La lavande anglaise demande des sols assez pauvres, il est inutile de réaliser des apports de matières organiques à la plantation. Respectez un espacement de 60 cm entre les pieds et contentez-vous de quelques arrosages après la plantation pour assurer la reprise. Ensuite, la lavande ne demande plus d'arrosage.

La taille, à renouveler chaque année, est un élément important pour l’avenir de ces arbustes, qui ont tendance à former trop de vieux bois. Effectuez une taille au mois de mars, qui aura pour but de donner une forme plus ramifiée au sujet. Par contre, ne taillez pas très court une lavande âgée qui n'a pas été taillée pendant plusieurs années, car cette plante ne repart pas sur le vieux bois.

La lavande anglaise en cuisine :

Les fleurs sont parfois utilisées en cuisine, notamment en pâtisserie, pour aromatiser des sorbets ou des gâteaux. Ajoutez quelques pétales dans du sucre en poudre, ils apporteront un parfum original au fromage blanc ou à la crème brûlée.

L'odeur de cette lavande est différente des autres plantes du genre lavandula, la lavande anglaise possède un parfum plus subtil avec des notes légères de romarin.

Enfin, cette plante sert à confectionner des pots-pourris ou des sachets odorants qui ont en outre la propriété de chasser les mites.