Hysope compacte

Hyssopus officinalis 'Aristatus'

L’hysope aristatus est une vivace très odorante, cette variété est plus compacte et plus petite que l'hysope officinale. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. La plante se couvre tout l’été de très belles fleurs bleues réunies en épis. C’est une plante très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale. 

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3,60 € TTC

Autres noms de l'hysope :

Marcamo, herbe sacrée…

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales de l'hysope compacte :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,50 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleue en été.

Cultiver l'hysope compacte:

L’hysope compacte se plaît en plein soleil, dans les terrains secs, de préférence calcaires. Mais elle peut pousser dans n’importe quel type de sol, mis à part les terres mal drainées. C’est une plante rustique qui supporte le froid et peut être cultivée à 1 000 m d’altitude.

L’hysope n’est pas une plante difficile à cultiver. Elle ne demande que très peu d’arrosages et pousse sans engrais. Il faut cependant veiller à rabattre les plants en mars, assez court, afin de permettre à la plante de bien se ramifier. Une seconde taille, plus légère, sera nécessaire après la floraison, au mois de septembre ; il suffira alors simplement d’enlever les fleurs fanées.

L’hysope étant une plante partiellement persistante, la récolte s’effectue tout au long de l’année, sans protection particulière : on coupe les tiges au fur et à mesure des besoins. Celles qui sont destinées au séchage se récoltent en été. 

En cuisine avec l'hysope :

L’hysope était très utilisée dans la cuisine médiévale : fleurs et feuilles accompagnaient les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, elle accompagne toujours les viandes, notamment les grillades et les poissons gras.

Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse.

Vertus médicinales :

L’hysope compacte possède des propriétés identiques à l'hysope officinale commune, elle est digestive, carminative et stimulante. L'hysope est surtout utilisée en infusion, pour soigner les problèmes pulmonaires, notamment pour apaiser la toux. Elle combat les rhumes et la grippe. La tisane se prépare en laissant infuser 20 g de fleurs et de feuilles fraîches dans 1 litre d’eau bouillante.

En lotion, cette plante fut souvent employée pour soigner les piqûres, les morsures, et pour traiter les infections des yeux et des oreilles.

 

Un peu d'histoire :

Hysope vient d’un mot hébreu signifiant  "herbe sacrée”, car elle était employée pour purifier les lieux saints. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d’hysope.

En savoir plus sur l'hysope :

UNE VIDÉO SUR L'HYSOPE

Toutes les hysopes

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,50 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil
FloraisonBleue en été.
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la plantePlante médicinale, accompagne les légumes, les grillades...
Plante médicinaleOui
GenreHyssopus

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Hysope compacte

L’hysope aristatus est une vivace très odorante, cette variété est plus compacte et plus petite que l'hysope officinale. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. La plante se couvre tout l’été de très belles fleurs bleues réunies en épis. C’est une plante très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale. 

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