Herbe de l'immortalité

Autres noms de l'herbe de l'immortalité :

Jiaogulan, gingembre bleu, thé de l'immortalité...

Origine :

Asie

Famille :

Cucurbitaceae.

Caractéristiques culturales de l'herbe de l'immortalité :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 3,00 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver l'herbe de l'immortalité :

Elle pousse dans des sols plutôt riche et frais. Elle a besoin d’eau pour se développer. 

L'herbe de l'immortalité se plante à partir du mois de mars, l’espacement à respecter entre chaque plante doit être de 50 à 60 cm. Le paillage au pied permet de conserver un peu de fraîcheur et évite la prolifération des mauvaises herbes.

Cette plante aromatique peut se palisser sur une treille ou des filets à haricots.

On ne consomme que le feuillage récolté au fur et à mesure des besoins.

En cuisine avec l'herbe de l'immortalité :

Les jeunes feuilles sont parfois ajoutées aux salades, mais elle est surtout consommée en infusion ou en décoction. 

Vertus médicinales :

L'herbe de l'immortalité est riches en saponines, en minéraux, en vitamines, c'est un bon antioxydant. Elle est réputée efficace pour renforcer les défenses immunitaires, pour faire baisser la pression artérielle et pour prévenir les maladies cardio-vasculaires.