Grande bardane

Caractéristiques botaniques de la grande bardane :

Autres noms :

Bardane officinale, bardane commune...

Origine :

Europe, Asie.

Famille :

Asteraceae.

Caractéristiques culturales pour la grande bardane :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C  - 17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,80 m x 1,00 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la grande bardane :

La grande bardane peut se planter dès le mois de mars et jusqu'en octobre. Elle a besoin de place autour d'elle (ne rien planter à 60 cm autour d'elle). Elle supporte de nombreuses conditions de sols, mais préfère des sols drainés. Peu d'arrosages pour cette plante, mais vous pouvez paillez après la plantation pour éviter les désherbages.

Après la floraison de la grande bardane, il faut rapidement couper les tiges florales pour éviter que les graines ne se forment, se sèment et envahissent votre jardin. 

La racine se récolte à l'automne de la première année de culture; Les feuilles se cueillent au fur et à mesure des besoins.

La bardane en cuisine :

Elle n'est plus utilisée en cuisine de nos jours, mais au Moyen-Age, la racine de Bardane était consommée cuites comme un légume. Aujourd'hui, elle est encore cuisiné au Japon, connue sous le nom de gobo.

Les jeunes pousses étaient aussi ajoutées aux salades et les feuilles cuites comme des épinards.

Ses propriétés médicinales :

Les racines et les feuilles de grande bardane possède des propriétés vulnéraires, détoxifiantes, diurétiques et anti-inflammatoires. Elle soignait aussi les maladies de peau.