Citronnelle

Un parfum inimitable, très citronné, de longues feuilles linéaires, vert-pâle, voilà ce qui caractérise cette indispensable plante aromatique exotique.

Du fait de sa sensibilité au froid, la citronnelle est souvent cultivé en pot, mais sa culture n'est pas difficile.

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Autres noms de la citronnelle :

Citronnelle de Madagascar, Lemon-grass, verveine des Indes...

Origine :

Inde.

Famille :

Poaceae.

Caractéristiques culturales pour la citronnelle :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche, léger et bien drainés.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 9 (- 6 C - 1 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,80 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la citronnelle :

C’est une plante tropicale, présente dans le Sud Est asiatique, en Inde, mais aussi en Afrique et en Amérique du Sud. Elle pousse dans des terrains légers, bien drainés, fertiles et craint les températures froides (en dessous de -5°C). Elle résiste d’autant mieux au gel qu’elle sera plantée dans un sol plutôt sec en hiver. Elle préfère une exposition ensoleillée.

La plantation doit s’effectuer dès que tout risque de gel est écarté, jamais avant le mois de mai. Choisissez un emplacement bien abrité et drainé et espacez chaque pied de 40 cm. La croissance de la citronnelle sera favorisée par l’apport de matières organiques (du compost ou du fumier bien décomposé), puis chaque année, un engrais riche en azote (tourteau de ricin ou guano) sera apporté en fin de printemps. Si les feuilles commencent à jaunir, symptôme chez la citronnelle d’une carence, apportez à nouveau un peu d’engrais. En région froide, il faudra opter pour une culture en pots qui seront rentrés dans une véranda l’hiver.

Durant l'hiver, il ne faut pas trop arroser la citronnelle.

Des conseils pour hiverner les plantes sensibles au froid

La citronnelle en cuisine :

C’est une plante couramment employée dans la cuisine asiatique, avec les salades, le riz, le porc, le poulet, les poissons ou les crustacés. La citronnelle accompagne aussi beaucoup de plats africains ou Indiens. Son utilisation culinaire n’est pas encore très répandue en Europe, mais elle gagnerait à être plus employée, sa saveur citronnée apporte un plus à de nombreux plats.

En cuisine, c'est surtout la base renflée de la plante qui est consommée.

On confectionne d'agréables tisanes avec les feuilles de la citronnelle.

Ses propriétés médicinales :

La citronnelle est employée pour soigner les problèmes de peau. Elle a des propriétés antiseptiques, permet de soigner la grippe, les douleurs d’estomac et de foie. Elle s’utilise aussi pour faire baisser la fièvre.

Un massage avec de l’huile essentielle de citronnelle permet de tonifier les muscles.

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Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,80 m
Largeur à l'état adulte0,60 m
ComestibleOui
Partie comestibleTiges
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil à mi-ombre
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteSalades, poissons, crustacés, poulet, desserts...
Plante médicinaleOui
GenreCymbopogon

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Citronnelle

Citronnelle

Un parfum inimitable, très citronné, de longues feuilles linéaires, vert-pâle, voilà ce qui caractérise cette indispensable plante aromatique exotique.

Du fait de sa sensibilité au froid, la citronnelle est souvent cultivé en pot, mais sa culture n'est pas difficile.

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