Romarin 'Pointe du Raz'

Famille : Lamiacées.
(Rosmarinus officinalis 'Pointe Du Raz')

Cet arbrisseau au feuillage persistant possède un port étalé. Son feuillage coriace, vert vif, luisant, ressemble un peu à des aiguilles de pins et sa floraison bleu foncé débute dès le début de l’année pour se terminer à l’automne. Très utile en cuisine, il permet d’aromatiser les civets, les ragoûts, les grillades et les poissons. C’est aussi une très bonne plante mellifère.

C’est dans les sols calcaires, bien drainés et en plein soleil, que le romarin se plait. Sa résistance au froid est bonne mais il craint les terrains lourds et humides. Il ne demande pas d’apport particulier, sauf en sols vraiment très pauvres.

Ce romarin se multiplie par bouturage, au printemps ou en été, en prélevant des pousses terminales herbacées sur des sujets sains. Cette plante peut aussi se marcotter en couchant les rameaux au sol au printemps, mais il faut parfois attendre une année complète avant de les désolidariser du pied mère.

La plantation se pratique au printemps ou en automne, en laissant un espacement de 60 cm autour de lui. Peu d’arrosages sont nécessaires pour le romarin. Une taille au mois de mars sera pratiquée, pour rééquilibrer votre plante, en taillant surtout le centre, les rameaux morts et en diminuant le volume si nécessaire. Le romarin résiste bien aux maladies et aux prédateurs.

Le développement du romarin est assez important et rapide, avec un pied vous avez de quoi récolter toute l’année. Il suffit de couper au fur et à mesure de vos besoins quelques branches, sans tailler trop court et en prélevant de façon équilibrée pour garder un port harmonieux à  votre plante.

Préférez utiliser le romarin frais, d’autant plus que même l’hiver, le romarin conserve son feuillage. Eventuellement le séchage peut être une solution, le romarin se sèche facilement et conserve bien son arôme. Il faut suspendre de petits bouquets de branches de romarin dans une pièce sombre et aérée.

Après le séchage, il est préférable d’effeuillez chaque tige et de mixez les feuilles, pour éviter de trouver dans les préparations culinaires des feuilles sèches entières qui sont de véritables épines.

Le romarin est apprécié depuis des siècles pour ses propriétés digestives, toniques et antispasmodiques. Il permet de soigner les migraines, l’anxiété, les pertes de mémoire.

---