1 - Une collection de romarins :
A la pépinière Arom’antique, nous produisons de nombreuses collections de plantes aromatiques (Thymus, mentha, Satureja, Salvia, Allium…), mais nous n’avions jamais franchi le pas de faire labéliser une de nos collections par le CCVS. Souvent relancé par Franklin Picard, lors des journées des plantes de Chantilly, il nous a encouragé à déposer notre candidature. Sur le principe, nous étions prêts à tenter l’aventure, d’autant plus que nous sommes en adéquation avec les valeurs du CCVS. Mais il fallait choisir dans nos collections, laquelle ferait l’objet d’une étude plus « scientifique ». Entre les plantes déjà choisies par d’autres collectionneurs, les genres qui n’avaient pas suffisamment de diversité, le choix s’est rétréci à quelques genres dont le romarin et nous avons rapidement opté pour cette plante qui nous a paru la plus intéressante à faire connaitre en raison de sa grande diversité trop méconnue.
Nous avons alors recherché chez les pépinières spécialisées les différentes taxons que nous ne produisions pas, en nous procurant souvent la même variété chez plusieurs producteurs afin de pouvoir comparer et éliminer certaines erreurs, supprimer des doublons. La pépinière Filippi a été une source riche dans notre démarche car Olivier Filippi a retrouvé de nombreux romarins sur le pourtour méditerranéen (Corse, Espagne, Italie, Calanques de Marseille…) qu’il a souvent nommé en lien avec le lieu de récolte (‘Barcelona’, ‘Blanc des Calanques’, ‘Cap Fertusato’…) ou en lien avec la mythologie grecque ou romaine (‘Minerve’, ‘Ulysse’, ‘Sappho’…). D’autres collectionneurs nous ont aussi permis d’enrichir notre collection.
Nous avons également listé les romarins sur le site de la RHS et cherché à nous procurer les derniers taxons disponibles. Lorsque nous avons sélectionné un nombre suffisant de taxons (70 différents), nous les avons plantés ensemble dans les mêmes conditions pédoclimatiques, un terrain exposé plein sud, dans un sol léger drainé, très sablonneux. Dans le même temps, nous avons cultivé cette collection en pots. Pendant 2 ans, nous avons noté sur un tableur, pour chaque taxon, les périodes de floraison, les couleurs de floraisons, les ports, les hauteurs, les formes de feuillage et les odeurs. La richesse de ces informations, nous ont permis de déposer un dossier solide au CCVS et d’obtenir ensuite la labellisation « Collection nationale de romarins ».
Nous tentons d’acquérir un maximum d’informations sur ce genre pour proposer une collection aussi riche par sa diversité que par la qualité des conseils que l’on peut fournir aux utilisateurs de ces plantes. Pour nous la collection ne doit pas s’adresser seulement à un public averti. Bien sûr, des spécialistes se sont intéressés à notre collection dans le domaine de la botanique, de la santé ou en cuisine ou de grands chefs comme Anne-Sophie Pic s’intéressent à cette diversité de saveurs qui va apporter une touche originale à certains plats. Mais cette diversité chez les taxons de romarins doit nous permettre de satisfaire aussi le jardinier néophyte en lui proposant le romarin le plus facile à cultiver ou qui conviendra dans son terrain particulier.
Une collection qui s’exporte !
Quand nous avons commencé notre collection de romarins, nous avons eu tout de suite envie de l’implanter dans des lieux différents, à la fois pour la faire connaitre à un public plus vaste et aussi pour l’étudier sous des conditions pédoclimatiques différentes. Ainsi notre collection de romarins est implantée au domaine de Chaumont sur Loire dans le Loir-et-Cher, chez Créa’Paysage à Ploemeur dans le Morbihan, une plantation en bord de mer et enfin sur notre pépinière à Parnans dans la Drôme. Trois implantations avec trois climats bien différents qui vont nous permettre d’analyser l’évolution de notre collection.
La prochaine étape de notre démarche de collectionneur sera de trouver de nouveaux romarins dans leur milieu naturel, pour cela nous avons ciblé quelques spots intéressants où nous pourrions trouver des spécimens originaux comme dans le sud de la Drôme, le massif des Corbières ou les Hautes-Alpes. Nous espérons trouver encore quelques pépites qui viendront enrichir cette collection.
2 - Le romarin, bien plus diversifié qu’il n’y parait !
Tout le monde pense connaitre le romarin, son parfum, ses utilisations culinaires et médicinales, ses belles fleurs bleues, mais quand on s’y penche de plus près c’est une richesse insoupçonnée qui s’offre à nous pour peu que l’on sache les observer.
C’est d’abord la diversité des ports que l’on remarque en premier, des développements très rampants comme Salvia rosmarinus Prostata Group ‘Lavandulaceus’, S. rosmarinus ‘Barcelona’, S. rosmarinus ‘Blanc des Calanques’… D’autres romarins se développent plutôt en boule (S. rosmarinus ‘Punta di Canelle’…). Plusieurs romarins ont un port plutôt érigé et peuvent pousser jusqu’à 2 mètres de haut (S. rosmarinus ‘Miss Jessopp's Upright’, S. rosmarinus ‘Primley Blue’, S. rosmarinus ‘Roseus’…). Parmi les ports érigés, on peut trouver des romarins aux branches très dressées (S. rosmarinus ‘Rex’, S. rosmarinus ‘Barbecue’…) et d’autres aux rameaux plus souples (S. rosmarinus ‘Miss Jessopp's Upright', S. rosmarinus ‘Majorca Pink’...).
La multitude des floraisons est aussi très intéressante. Généralement, les romarins fleurissent en automne et jusqu’au printemps, avec une coupure plus ou moins marquée en hiver en fonction de la région. On trouve des variétés à fleurs complètement blanches (S. rosmarinus ‘Corsican White’, S. rosmarinus ‘Montagnette’). Certains romarins possèdent des fleurs blanches mais tachetées de mauve ou de bleu (S. romarinus 'Garrigue de Loupiac', S. rosmarinus 'Cabo de Gata'…), des romarins à fleurs roses (S. rosmarinus 'Majorca Pink', S. rosmarinus ‘Rose de Corse’, S. rosmarinus ‘Roseus’…). Plusieurs romarins possèdent des fleurs bleues ou mauves marquées de deux traits plus foncés sur les lèvres inférieures ou sont ponctuées de tâches plus foncées (S. rosmarinus 'Sissinghurst Blue', S. rosmarinus ‘Ile de Beaute’…). Enfin il existe des romarins à la floraison plus foncée, qui tire plus sur le violet avec souvent des fleurs marquées de 2 traits sur les lèvres inférieures et tachetées de marques plus foncées (S. rosmarinus ‘Baie de Douarnenez’, S. rosmarinus ‘Gorizia’…).
Les formes de feuilles peuvent aussi varier chez les romarins, ce sont toujours des feuilles entières, linéaires, mais on trouve des feuilles un peu plus larges (S. rosmarinus ‘Rex’, S. rosmarinus ‘Santa Barbara ‘Blue’…) ou des feuilles très fines (S. rosmarinus ‘Sappho’, S. rosmarinus ‘Collingwood Ingram’…), d’autres assez courtes (S. rosmarinus ‘Sardaigne’, S. rosmarinus ‘Vicomte De Noailles’…). Les couleurs de feuillage peuvent surprendre, un romarin possède un feuillage doré (S. rosmarinus ‘Joyce DeBaggio’), d’autres avec un feuillage gris-vert (S. x mendizabalii…), mais la plupart des romarins ont un feuillage vert face supérieure et plutôt blanchâtre face inférieure.
L’arôme et la saveur des romarins sont aussi des sources d’émerveillements tant leurs notes peuvent varier. Si l’on retrouve habituellement des odeurs assez résineuses, on décèle aussi des arômes d’eucalyptus et de camphre. Chez certains romarins, les cuisiniers relèvent des notes citronnées (S. rosmarinus ‘Arp’, S. rosmarinus ‘Sappho’), parfois de lavande comme chez S. rosmarinus Prostata Group ‘Lavandulaceus’, de menthe (Salvia x mendizabalii) ou de gingembre (S. rosmarinus ‘Green Ginger’).
3 - Un peu de botanique :
Lorsque nous avons commencé la collection de romarins, le nom scientifique du romarin officinal était « Rosmarinus officinalis ». Dans le genre Rosmarinus, on trouvait alors essentiellement 3 espèces : « officinalis » la plus répandue, mais aussi « tomentosus » un romarin du sud de l’Espagne, au feuillage blanchâtre et « eriocalix » originaire du Maroc, à plus petites feuilles, mais très parfumées. Depuis une étude publiée en 2017 dans le magazine Taxon de l’international Association for Plant Taxonomy, Bryan Drew et ses co-auteurs, après des comparaisons de l’ADN, ont démontré que les romarins (et d’autres plantes comme Meriandra, Perovskia, Dorystaechas et Zhumeria) étaient apparentés et les chercheurs ont proposé de tous les réunir sous le nom de genre Salvia.
Désormais, Romarinus officinalis est officiellement nommé Salvia rosmarinus. Rosmarinus eriocalix devient Salvia jordanii, en référence au botaniste français Claude Jordan (1814-1897). Rosmarinus tomentosus doit être nommé Salvia granatensis, en raison de sa présence importante dans la région de Grenade, dans le sud de l’Espagne.
Description botanique :
Le romarin est un arbrisseau vivace de la famille des lamiacées, originaire du bassin méditerranéen. Ses feuilles sont persistantes, aromatiques, sessiles, disposées de façon opposées, très étroites et entières. Le romarin se développe à partir de tiges ligneuses, son écorce est brun-foncé. Les feuilles de romarins sont coriaces, elles possèdent des bords réfléchis de couleur vert, plus ou moins foncé face supérieure et blanchâtres et tomenteuses face inférieure où la nervure centrale est saillante.
La partie supérieure de la feuille est recouverte de petits poils permettant de retenir l’eau d’évapotranspiration de la plante, une adaptation à son environnement.
Les fleurs de romarin sont des pentamères, souvent hermaphrodites, elles sont groupées par 3 ou 4, disposées à l'aisselle des feuilles, vers l'extrémité du rameau, regroupées en courtes grappes axillaires et terminales. Elles possèdent des bractées lancéolées, pubescentes.
Le calice est bilabié, en forme de clochette ovale, avec une lèvre inférieure à 2 lobes lancéolés et une lèvre supérieure entière, ovale, formé de 3 sépales.
La corolle bilabiée est longuement tubuleuse, de couleurs très variées suivant les variétés (blanches, roses, bleues, violettes). Pour les variétés colorées, les fleurs sont souvent maculées de tâches plus ou moins foncées. Son tube s'élargit en une lèvre inférieure à 3 lobes, dont celui du centre est plus grand et une lèvre supérieure à 2 lobes.
L'androcée est composé de 2 étamines saillantes, insérées dans la gorge par leurs filets, avec des anthères allongées. Deux étamines stériles sont aussi présentes.
Le style est composé d’un seul stigmate entier, il se développe souvent après les étamines.
Le gynécée se compose de 2 carpelles biovulés. Un carpelle biovulé se distingue par la présence de deux ovules à l’intérieur de sa cavité. Les ovules sont séparés par une fausse cloison.
Le fruit est un tétrakène globuleux, lisse de 2 à 3 mm de long, de couleur brun-foncé, constitué par 3 akènes plus ou moins jointes par leurs faces inférieures.
4 - Histoire et légendes :
Le romarin est une plante chargée de symboles, d’histoires et de légendes.
Une de ces légendes connue dans les pays du pourtour méditerranéens, relate que lors de la fuite en Egypte de la famille sainte pour échapper au roi Hérode, Marie et Joseph se seraient caché derrière un romarin. Marie aurait alors déposé son manteau bleu sur les branches de romarin. Les fleurs initialement blanches, seraient alors devenues bleues à la suite du contact avec la sainte étoffe. Cette légende a forgé une solide réputation au romarin, il devient un symbole de protection divine. En ayant abrité la Vierge Marie, le romarin est auréolé d’un pouvoir protecteur, il devient ainsi très plébiscité pour se protéger des maladies et des mauvais esprits.
Le romarin stimulateur de mémoire.
Les vertus du romarin pour renforcer la mémoire étaient déjà connues des grecs de l’antiquité. Les étudiants se paraient de couronne de romarin pour stimuler leurs capacités intellectuelles.
Toujours dans l’antiquité, les romains brûlaient du romarin pour purifier l’air et chasser le mauvais esprit. On plaçait des rameaux de romarins dans les lits des nourrissons pour les protéger des mauvais sorts.
Le romarin et l’amour.
Les jeunes mariés faisaient vœux de fidélité en s’offrant une branche de romarin, considéré comme plante protectrice des amoureux, le romarin était censé favoriser l’amour éternel.
Dans la tradition populaire, le romarin était employé dans les filtres d’amour, pour séduire ou raviver la flamme. Les jeunes filles portaient un brin de romarin pour attirer l’amour.
Le romarin au Moyen-âge.
C’est lors du IXème siècle, que Charlemagne par le Capitulaire de Villis imposa dans son royaume la culture d’une centaine plantes dont le romarin. Le romarin était présent dans les carrés d’herbes médicinales et aromatiques des cloitres des abbayes tout au long du Moyen-âge, on retrouve mention du romarin dans les plans du célèbre monastère de Saint-Gall en Suisse. Pendant les épidémies de peste, le romarin était brûlé pour purifier l’air ambiant et porté autour du cou, dans de petits sacs odorants pour se prémunir de la maladie.
Le vinaigre des 4 voleurs.
Lors de l’épidémie de peste qui ravagea la ville de Toulouse au XVIIème siècle, les autorités arrêtèrent 4 détrousseurs de cadavres qui pour éviter le bucher donnèrent leur « astuce » pour éviter la contamination. Une préparation dans du vin aigre avec de l’ail et de feuilles de plusieurs plantes aromatiques dont du romarin, ils s’enduisaient les mains et le visage de ce vinaigre qui prit ensuite le nom de vinaigre des 4 voleurs.
L'eau de la reine de Hongrie
La découverte des vertus du romarin par la reine de Hongrie est une légende populaire qui raconte comment la reine Élisabeth de Hongrie a découvert les propriétés curatives du romarin.
La légende raconte que la reine Élisabeth a découvert les vertus du romarin en utilisant une eau distillée à partir de la plante. Cette eau, connue sous le nom d'eau de la reine de Hongrie, était utilisée comme parfum et comme médicament.
L'eau de la reine de Hongrie était réputée pour ses nombreuses propriétés curatives, notamment pour guérir les maux de tête, les douleurs musculaires et les problèmes digestifs.
L'eau de la reine de Hongrie est devenue très populaire en Europe au XVIe et XVIIe siècles.
Le romarin et la mort
Plante à la réputation populaire protectrice, associée à l’amour, utile pour la mémoire, elle est aussi étonnement associée à la mort. Les Egyptiens l’utilisaient dans les tombes des pharaons pour les accompagner dans leur voyage vers l’au-delà. Les romains en brûlaient lors des cérémonies de funérailles, pour purifier l’âme du défunt.
5 - Les vertus médicinales du romarin :
Le romarin est riche en composés chimiques variés, chacun contribuant à ses nombreuses propriétés médicinales. On trouve dans le romarin différents composés :
Huiles essentielles :
- 1,8-cinéole (eucalyptol) : Possède des propriétés antiseptiques, expectorantes et anti-inflammatoires. Il est souvent utilisé pour soulager les problèmes respiratoires.
- α-pinène : Connu pour ses propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et analgésiques.
- Camphre : Stimulant, antiseptique et analgésique.
- Bornéol : Possède des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et expectorantes.
Acides phénoliques :
- Acide rosmarinique : Puissant antioxydant, il protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
- Acide carnosique : Autre antioxydant puissant, il possède des propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices.
Flavonoïdes :
- Lutéoline, apigénine : Ce sont des pigments naturels, ces composés ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, cardioprotectrices et antispasmodiques.
Diterpènes :
- Carnosol : C’est un antioxydant puissant, il possède également des propriétés anti-inflammatoires, neuroprotectrices et anticancéreuses.
Grace à ces nombreux composés, le romarin a toujours été apprécié pour ses nombreuses propriétés médicinales, cette réputation ancienne est aujourd’hui confirmée par de nombreuses études récentes.
On sait aujourd’hui que de nombreux composés du romarin inhibent la production de molécules inflammatoires, soulageant ainsi les douleurs articulaires, les maux de tête et d'autres inflammations.
Les antioxydants du romarin protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, liés au vieillissement et à certaines maladies chroniques.
L'huile essentielle de romarin possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes, antifongiques qui en font un allié précieux pour la désinfection des plaies et le traitement de nombreuses infections.
Le romarin peut stimuler la circulation sanguine et améliorer la concentration.
Il favorise la digestion et soulage les troubles digestifs comme les ballonnements.
Le romarin est aussi employé pour favoriser la repousse des cheveux.
6 – Le romarin, une plante incontournable de la cuisine méditerranéenne :
Le romarin, avec son arôme puissant et si particulier, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Son parfum boisé et résineux apporte une touche de fraîcheur et de complexité à de nombreux plats.
Le romarin se marie à merveille avec les viandes grillées ou rôties comme l'agneau, le veau, le porc et la volaille. On l'ajoute souvent aux marinades ou directement sur la viande pendant la cuisson. Il apporte une note aromatique aux légumes rôtis, sautés ou grillés. Il se marie particulièrement bien avec les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les aubergines.
Le romarin est utilisé pour parfumer les sauces pour grillades, les sauces pour pâtes et les sauces pour accompagner les viandes.
Le romarin peut apporter une touche originale aux poissons grillés ou en papillote, notamment avec les poissons blancs.
Le romarin s’utilise frais ou séché. L'herbe séchée est idéale pour les marinades qui nécessitent un temps de préparation plus long. Le romarin entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices, comme les herbes de Provence ou les mélanges pour grillades.
Le romarin séché ajoute une note aromatique aux soupes et aux ragoûts, notamment ceux à base de légumes ou de viande.
L'huile d'olive infusée au romarin est idéale pour assaisonner les salades, les légumes grillés ou les viandes. Elle peut être utilisée pour préparer des vinaigrettes pour les salades.
Pour préserver l'arôme, il est conseillé d'ajouter les feuilles de romarin frais en fin de cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent et perdent leur saveur.
Pour obtenir une saveur plus intense, vous pouvez faire infuser les branches de romarin dans de l'huile d'olive ou du vinaigre.
Le romarin se marie bien avec de nombreuses autres herbes aromatiques comme le thym, le laurier, l'ail et l'oignon. Il se combine également très bien avec les agrumes, les légumes racines et les fromages.
7 - Le romarin et le jardinage biologique :
Le romarin est une plante facile à cultiver du moment que l’on dispose un terrain sec, ou bien drainé, il supporte très bien la sécheresse. Ne nécessite que très peu d’arrosages. Ce qui en fait une plante bien adaptée au changement climatique.
Le romarin a de nombres intérêts en culture biologique, c’est un répulsif naturel efficace contre de nombreux insectes nuisibles aux cultures, tels que les pucerons, les chenilles et les mouches blanches. Son odeur forte perturbe ces insectes et les empêche de s'installer sur les plantes.
Le romarin contribue à améliorer la qualité des sols en favorisant la croissance des micro-organismes bénéfiques. Il aide également à améliorer la structure du sol.
Certaines études suggèrent que le romarin pourrait stimuler la croissance des plantes en augmentant leur résistance aux stress environnementaux.
Les propriétés antiseptiques du romarin peuvent aider à prévenir le développement de maladies fongiques et bactériennes sur les plantes.
Il existe plusieurs façons d'utiliser le romarin en agriculture biologique :
Soit en macération, les feuilles de romarin peuvent être macérées dans de l'eau pour obtenir un purin qui sera pulvérisé sur les plantes en prévention ou en traitement des maladies et des ravageurs. On peut aussi réaliser une infusion de feuilles de romarin, qui peut être utilisée diluée, pour arroser les plantes ou pour préparer des pulvérisations.
Enfin, le romarin peut être associé à d'autres plantes pour créer des synergies bénéfiques. Par exemple, il est souvent associé aux légumes comme les tomates ou les pommes de terre.
8 – Quelques romarins particuliers :
Ce serait trop long de décrire les 70 romarins de notre collection, mais voici une sélection de quelques romarins particuliers :
- Le romarin Sappho (Salvia rosmarinus ‘Sappho’), c’est un romarin aux feuilles souples, vert-tendre. Il est très parfumé, on décèle chez ce romarin des notes citronnées, résineuses. Il se développe en boule, de façon assez compacte, il est plutôt petit, dépassant rarement 1 mètre de haut sur un mètre de large. De belles fleurs bleu-violacé apparaissent en automne et au printemps, parfois en plein hiver, quand les températures sont clémentes. C’est un romarin particulièrement mellifère. Cette variété de romarin a obtenu un mérite lors des journées des plantes de Chantilly en mai 2024.
- Le romarin ‘Punta Di Canelle’ (Salvia rosmarinus ‘Punta Di Canelle’), a été trouvé à l’Ouest du Cap Corse. Il se caractérise par de petites feuilles vert-tendre et des fleurs bleu-foncé avec deux traits violacés sur la lèvre inférieure. Son port est étalé, retombant, avec une forme générale en boule. C’est un romarin compact. Le romarin ‘Punta Di Canelle’ a obtenu lui aussi un mérite lors des journées des plantes de Chantilly en octobre 2024.
- Romarin Arp (Salvia rosmarinus ‘Arp') est un romarin découvert par Madeleine Hill à Arp au Texas en 1972, mais certainement importé dans le nouveau monde par des colons aux XVI ou XVIIème siècle. Ce romarin donne de belles fleurs bleu-clair en automne et au printemps, un feuillage vert-grisâtre et un port érigé. Les cuisiniers apprécient chez ce romarin ses notes citronnées. Il est riche en cinéole et en camphre.
- Romarin Alderney (Salvia rosmarinus ‘Alderney’) est un romarin trouvé par Alvide Lees-Milne vers les années 1960, sélectionné à Alderney Grange dans le Gloucestershire (Ang.). Sa floraison est bleu-pâle, c’est un romarin à feuilles relativement grandes, un port étalé, des branches plutôt arquées, puis qui se redressent sur les pointes. C’est un romarin à verbénone, mais aussi riche en pinène.
- Romarin de Sissinghurst (Salvia rosmarinus ‘Sissinghurst Blue’), c’est un romarin issu d’un semis fortuit, trouvé en 1958 au château de Sissinghurst, dans le comté du Kent (Ang.). Ses feuilles sont fines, ses fleurs bleu-clair, ponctuées de bleu plus foncé. C’est un romarin au port dressé et à grande taille (il peut pousser jusqu’à 2 mètres de haut). Son odeur est assez résineuse.
- Romarin de Toscane (Salvia rosmarinus ‘Tuscan Blue’) a été découvert avant 1948 en Toscane par William Arnold-Forster. Il se caractérise par des feuilles assez large, plutôt vert-foncé, des fleurs bleu-violacé à partir de la fin de l’hiver. C’est un romarin au port érigé, assez grand.
- Romarin gingembre (Salvia rosmarinus ‘Green Ginger’), un romarin étonnant au parfum qui rappelle le gingembre. Il possède des feuilles assez courtes, vert-foncé, des fleurs discrètes de couleur bleu-pâle. C’est un romarin au port érigé, plutôt petit, ne dépassant pas 1 mètre de haut.
- Romarin mentholé (Salvia x mendizabalii), Il est originaire du sud Espagne, c’est un hybride naturel entre R. tomentosus et R. officinalis. Ses feuilles sont gris-vert, une couleur plus claire que les autres romarins, avec une odeur surprenante, légèrement mentholée. Sa floraison est bleu-violacé, assez pâle. Le port de ce romarin est érigé.
- Romarin lavande (Salvia rosmarinus ‘Lavandulaceus’), un très joli romarin au port rampant et belles fleurs violettes, avec des tâches violettes plus foncé sur la lèvre inférieure, le romarin lavande est bien florifère. Ses feuilles sont courtes, vert-foncé. Mais ce qui surprend le plus chez ce romarin, c’est son odeur particulière qui se rapproche de la lavande.
- Romarin ‘Corsican White’ (Salvia rosmarinus ‘Corsican White’), il provient de Corse. Sa particularité, c’est sa floraison d’un blanc pur. Il développe de petites feuilles fines, vert-clair. C’est un romarin étalé, un aspect général en boule. Il est vigoureux, plutôt dense et peut s’étendre sur plus d’un mètre de diamètre.
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