GOURMANDES DE SOLEIL
Ces estivales exigent plus de six heures d'ensoleillement par jour et tolèrent pour certaines des sols secs, voire pauvres.
Interview
Laurent Bourgeois, de la pépinière Arom'antique, Parnans (26), spécialiste de la plante aromatique médiévale.
"L'hysope, décorative avec ses fleurs bleu violacé, mais aussi médicinale, représente très bien la vocation de la pépinière.
En infusion, elle sert à soigner les bronches, à raison de 4 ou 5 brins par litre d'eau. Elle ne pose pas de problème de culture, même si le semis est un peu difficile. Il vaut mieux la semer en godet, en recouvrant à peine la graine. Une fois la plante un peu développée, il suffit de la rempoter.
La plantation s'effectue un an après le semis en terrain sec et en situation ensoleillée. La cueillette a lieu au printemps lorsque l'hysope est en pleine floraison. Ce sont les sommités fleuries qui ont le plus de vertus pour la santé. De même, parmi toutes les espèces et variétés, c'est l'hysope officinale la plus intéressante. Mais nous cultivons bien d'autres plantes médicinales à la pépinière, comme les monardes pour leurs qualités digestives ainsi que des agastaches (A. rugosa), antiseptiques et aussi digestives."
Toutes demandent des sols très bien drainés et nombre d'entre
elles se développent quasiment sans soins, hormis des tailles d'entretien. En sol plus lourd, à tendance argileuse, placez au fond du trou de plantation une poignée de gravier-les thyms, lavandes et fenouils apprécieront.
Certaines plantes poussent sous climat méditerranéen venteux, mais le romarin aime les expositions protégées. Un sol très meuble et riche convient au safran, un sol très meuble et très drainé à la réglisse. L'hysope, la camomille et le souci n'ont besoin que d'être un peu arrosés en cas de sécheresse. Récoltez ces estivales le matin à la fraîche et, en octobre, pour le safran.
GUÉRISSEUSES AU ZÉNITH
1. Safran
Crocus sativus, bulbeuse, les stigmates.
Utilisations : aromatique, analgésique appliqué avec du miel sur les gencives des bébés, en tisane (0,5 g/l), apaise rhumes et toux, en bouillon pour la digestion.
Fœniculum vulgare vivace, les graines.
Utilisations : aromatique, en infusion contre la constipation, régule la montée de lait maternel, par fumigation des graines et des feuilles jetées dans l'eau bouillante pour nettoyer la peau.
Lavandula angustifolia, arbrisseau, les fleurs.
Utilisations : en infusion (20 g/l), antiseptique externe sur les piqûres d'insectes, en tisane, soulage les maux de tête.
Chamæmelum nobile, vivace, les fleurs (capitules).
Utilisations : en tisane, digestive, sédative (1 c. à s./tasse), supprime les nausées dans le bain, apaise les peaux irritées, en cataplasme sur les yeux, réduit les cernes.
5. Hysope
Hyssopus officinalis, arbrisseau, les feuilles.
Utilisations : parfume les desserts, aide a digérer les graisses, expectorante en
infusion, soulage les contusions en cataplasmes
6. Souci
Calendula officinalis, annuelle, les pétales.
Utilisations : en huile macérée pour adoucir la peau, en infusion (3 g/tasse) contre les aphtes, en gargarisme contre les irritations de la gorge.
7. Romarin
Rosmarinus officinalis, arbuste, les feuilles.
Utilisations : en infusion (10 g/), aide à la digestion, par fumigation (une poignée dans l'eau bouillante) contre les infection respiratoires.
8, Réglisse
Glycyrrhiza glabra, vivace, les racines et feuilles.
Utilisations : racines expectorantes à faire sécher avant de les mâchouiller, feuilles en décoction contre les problèmes de peau.
9. Thym
Thymus vulgaris, arbrisseau, les feuilles.
Utilisations : antifongique, antibactérienne, contre les ballonnements intestinaux, en infusion (15 g/l) ou fumigation.
Préparations
L'INFUSION :
versez de l'eau bouillante sur les plantes et infusez quelques minutes. À boire vite car les principes actifs sont volatils.
LA DÉCOCTION :
portez les plantes à ébullition dans une casserole d'eau froide quelques minutes.
LA MACÉRATION :
les plantes sont plongées dans de l'eau, du vin ou de l'huile de quelques heures à plusieurs jours.
L'HUILE DE MASSAGE :
faites chauffer durant 1h au bain-marie bouillant 0,5 l d'huile d'olive avec 100 g de plantes. Filtrez (pour la marjolaine).
LE CATAPLASME :
réalisé à base de plantes râpées, écrasées et/ou mélangées avec de la farine de lin ou de l'argile, il est chauffé et appliqué à 35 C, enroulé dans un linge, ou froid en cas d'inflammation.
L'EAU DE MÉLISSE :
contre les problèmes digestifs et la nervosité : faites macérer 15 jours, dans 1l d'eau-de-vie, 50 g de mélisse, 5 g de cannelle, 15 g de zeste de citron, 10 g de clous de girofle, 15 g de muscade. Filtrez.