Thym Foxley Bio

Référence Thymus pulegioides 'Foxley'

Le thym Foxley est un vigoureux thym à petites feuilles arrondies, assez larges, panachées de vert et de crème, très décoratif. Le thym Foxley donne des fleurs rose pourpre en fin de printemps, début d'été. Son port est plutôt étalé.

Le thym Foxley possède une saveur assez douce, mais il est très intéressant en cuisine, ou pour préparer des infusions.

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Caractéristiques botaniques du thym Foxley :

Autre nom :

Thym panaché Foxley.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym Foxley :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,15 m x 0,40 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose pourpre en fin de printemps, début d'été.

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Cultiver le thym Foxley :

Où planter le thym Foxley ?

C'est un thym qui pousse dans des terrains drainés, voir secs, mais il supporte des sols un peu plus frais, à planter en exposition bien ensoleillée.

Plantez le thym Foxley dans des lieux où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. En cas de culture en pot, il faut placer un lit de gravier au fond du contenant et utiliser un terreau léger et bien drainé.

Ce thym supporte bien le froid, s'il est planté en terrain sec.

Le thym Foxley se plante dès le mois de mars ou en automne, de septembre à la mi-novembre, en distançant les plants de 40 cm.

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Arrosage du thym Foxley :

Après la plantation, un bon arrosage est indispensable pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'eau, le thym supporte bien la sécheresse.

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Le thym, conseils de taille :

Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison en coupant les tiges florales fanées.

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Récolter et conserver son thym :

Ce thym possède un feuillage persistant, il se récolte donc presque toute l'année. Les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont cueillies en été.

Le séchage est la meilleure solution pour conserver l'arôme de son thym. On procède en été, en suspendant, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

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Le thym Foxley en cuisine :

Son parfum est plus doux que le thym commun, son emploi en cuisine est intéressant puisqu'il aromatise idéalement les légumes d'été comme la courgette ou l'aubergine et toutes sortes de viandes. Ce thym peut s'incorporer aux préparations à base de tomates, ainsi que dans les sauces au vin.

Ce thym est agréable en tisanes.

On prépare de délicieuses huiles parfumées pour tous types d’utilisations culinaires, il aromatise aussi le vinaigre.

Le thym s’harmonise parfaitement avec l’ail et les olives noires.

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Vertus médicinales :

Le thym possède de nombreuses propriétés, il est réputé pour ses propriétés antibactériennes, antiseptiques. Très utile pour soigner les rhumes, la grippe ou les bronchites. Le thym est aussi un bon vermifuge et possède des propriétés diurétiques, digestives et apéritives.

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