Bistorte

La bistorte est une plante vivace herbacée, très rustique, que l'on rencontre en montagne au delà de 2000 mètres d'altitude. Dès la fin du printemps, apparaissent ses belles fleurs roses en épis.

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4,40 € TTC

Caractéristiques botaniques :

Autres noms de la bistorte :

Renouée bistorte, serpentaire rouge,  

Famille :

Polygonaceae.

Origine :

Europe du Nord.

Caractéristiques culturales pour la bistorte :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : humide à frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 -23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,80 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Cultiver la bistorte :

Elle se cultive facilement dans tout sol frais et humide, au soleil ou à mi-ombre. Se développe en drageonnant mais sans envahir trop d'espace.

La plantation s'effectue à partir de mars et jusqu'en automne en espaçant chaque plant de 50 cm.

La bistorte en cuisine :

Les jeunes pousses de bistorte se consomment cuites à l'eau comme des épinards. Les feuilles en vieillissant deviennent de plus en plus amères.
Les racines sont aussi comestibles, mais elles aussi très amères, il convient de les faire cuire plusieurs fois, en changeant l'eau à chaque cuisson, pour retirer l'amertume.

Ses propriétés médicinales :

Dans la tradition populaire, elle est réputée pour ses propriétés vulnéraire et hémostatiques. Les racines infusées dans du vin donne une boisson aux vertus toniques.

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Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,80 m
Largeur à l'état adulte0,50 m
ComestibleOui
Partie comestibleJeunes pousses et racines
FeuillageCaduc
ExpositionSoleil à mi-ombre
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteCuite à l'eau comme des épinards
Plante médicinaleOui
GenrePersicaria

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La bistorte est une plante vivace herbacée, très rustique, que l'on rencontre en montagne au delà de 2000 mètres d'altitude. Dès la fin du printemps, apparaissent ses belles fleurs roses en épis.

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