Valériane officinale Bio
La valériane officinale : L'élégance naturelle au service du bien-être !
Pour une touche de hauteur et de légèreté dans vos massifs, la valériane officinale (Valeriana officinalis) est une plante vivace incontournable, qui pousse jusqu’à 1,5 m de hauteur..
Également surnommée "herbe aux chats", elle est appréciée pour son allure majestueuse et ses nombreuses vertus. La valériane dégage une odeur qui excite les chats.
Dès le début de l'été, cette plante érige ses longues tiges creuses, couronnées de grands capitules vaporeux de petites fleurs d'un blanc-rosé délicat.
C'est pour sa racine que la valériane est la plus réputée. Utilisée depuis l'Antiquité, elle est reconnue pour ses propriétés apaisantes et relaxantes, et est souvent employée pour améliorer le sommeil ou réduire le stress.
La racine est brun jaunâtre à l’extérieur mais blanchâtre au centre, elle possède un parfum puissant assez désagréable.
Très facile à cultiver et d'une grande rusticité, elle prospère au soleil ou à la mi-ombre dans un sol ordinaire, tant qu'il reste un peu frais.
Valeriana officinalis
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Caractéristiques botaniques de la valériane officinale :
Nom scientifique :
Valeriana officinalis
Autres noms donnés à la valériane officinale :
Herbe aux chats, herbe de la femme battue, herbe de st Georges…
Origine :
Europe, Asie du Nord.
Famille :
Valerianaceae.
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Caractéristiques culturales pour la valériane officinale :
Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.
Exposition : Soleil à mi-ombre.
Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).
Feuillage : Caduc.
Taille : 1,50 m x 0,70 m.
Comestible : Oui.
Floraison ornementale : Non.
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Description botanique de la valériane officinalis :
La valériane officinale (Valeriana officinalis), parfois appelée “herbe aux chats”, “guérit-tout” ou encore “valériane commune”, est une plante vivace herbacée appartenant à la famille des Caprifoliacées (anciennement Valérianacées).
On la rencontre naturellement dans une grande partie de l’Europe tempérée, ainsi que dans certaines zones d’Asie occidentale.
Elle apprécie surtout les sols riches et frais, les lisières humides, les fossés, les berges de rivières et les prairies alluviales. Son allure gracieuse et son parfum caractéristique en font une plante aussi ornementale qu’utile.
La valériane forme dès la fin du printemps une touffe dense de feuilles profondément découpées. Les feuilles basales, pétiolées, sont disposées en rosette et peuvent atteindre 15 à 20 cm de long. Les feuilles caulinaires, insérées sur la tige, sont opposées, sessiles et généralement composées de 7 à 11 folioles lancéolées, au bord discrètement denté. L’ensemble confère à la plante une silhouette légère et élégante.
Au début de l’été, une grande tige dressée, rigide et creuse, peut s’élever jusqu’à 1,50 m selon les conditions de culture. À son sommet, elle porte une large inflorescence en corymbe de petites fleurs tubulaires, blanches à rosées, délicatement parfumées.
Cette floraison légère et nuageuse attire une multitude de pollinisateurs, notamment les mouches syrphes et diverses espèces de papillons. Elle constitue également un point d’intérêt esthétique dans un massif.
Les fleurs donnent ensuite de petits akènes munis d’un pappus plumeux, facilitant leur dissémination par le vent. Le système racinaire de la valériane est particulièrement développé : il s’agit d’un rhizome épais et ramifié, brun à l’extérieur, blanc à jaunâtre à l’intérieur, dégageant une odeur forte et musquée, facilement reconnaissable. C’est cette racine qui possède les composés aromatiques et traditionnels les plus recherchés.
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Cultiver la valériane officinale :
La valériane officinale est une plante robuste, simple à cultiver, même pour les jardiniers débutants. Toutefois, pour obtenir des sujets vigoureux et aromatiques, il est utile de connaître ses préférences.
Exposition et climat
La valériane tolère bien la mi-ombre comme le plein soleil, mais elle se développe idéalement dans un emplacement lumineux mais pas brûlant. Dans les régions très chaudes, on privilégiera une exposition où elle bénéficie d’un ombrage léger aux heures les plus chaudes. Cette plante est parfaitement rustique et résiste sans difficulté à des températures de –20 °C.
Sol
Elle affectionne les sols :
- Riches en humus,
- Frais à humides,
- Légèrement acides à neutres,
- Bien drainés mais jamais totalement secs.
Un excès de sécheresse ralentit sa croissance et réduit la puissance aromatique de ses racines. À l’inverse, un sol gorgé d’eau peut provoquer un dépérissement du rhizome. Une terre souple et travaillée en profondeur est idéale, car elle permet au rhizome de bien s’étendre.
Plantation
La plantation peut se faire au printemps, dès le mois de mars et jusqu'en fin d'automne, en espaçant les plants de 50cm. La valériane a tendance à se développer rapidement par ses rhizomes, trouvez lui donc une place suffisante au jardin où elle pourra prospérer sans concurrencer ses voisines. Coupez les rhizomes qui ont tendance à trop s’étaler. Apportez avant la plantation du compost ou du fumier bien décomposé et arrosez quand il fait trop sec.
Arrosage et entretien
La valériane apprécie l’humidité, mais sans excès ; un arrosage régulier est nécessaire au cours de la première année, surtout en été. Une fois bien installée, elle devient assez autonome, mais un apport d’eau lors des périodes de sécheresse prolongée est bénéfique.
L’entretien est très limité :
Supprimez les tiges florales sèches pour éviter l’essaimage massif si vous ne souhaitez pas une propagation non contrôlée.
Un paillage épais au pied permet de conserver la fraîcheur du sol.
Au printemps, un apport de compost bien mûr stimule le développement des nouvelles tiges.
La valériane peut se ressemer abondamment. Si vous préférez maîtriser sa progression, coupez les inflorescences avant qu’elles ne montent en graine. À l’inverse, si vous souhaitez qu’elle colonise un espace naturel ou un sous-bois clair, laissez faire : elle s’implante facilement.
Récolte
C’est la racine qui est utilisée chez cette plante, elle doit être arrachée en automne, lorsque la plante entre en dormance. On commence les récoltes à partir de la deuxième année de plantation, en ne prélevant qu’une partie des racines. La racine peut être utilisée fraîche, c’est à ce stade qu’elle est la plus intéressante, ou on peut la sécher dans un endroit aéré, à l’abri de la lumière. Le séchage est assez long. Une fois sèches les racines sont broyées, réduites en poudres puis stockées dans un récipient fermé.
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Usages culinaires et autres emplois
En cuisine
Même si la valériane est surtout connue pour ses propriétés traditionnelles, elle possède également des usages culinaires moins connus. Les jeunes feuilles, encore tendres, peuvent être consommées comme herbe aromatique, avec une saveur légèrement amère et herbacée, proche du cresson ou de la chicorée sauvage. Elles s’utilisent :
- En salade, en mélange avec d’autres feuilles plus douces.
- Finement ciselées dans les potages.
- Dans les omelettes ou poêlées de légumes.
Cependant, leur parfum est plus discret que celui de la racine. Les feuilles plus âgées deviennent fibreuses et moins agréables à consommer.
Les fleurs, quant à elles, peuvent agrémenter des salades ou desserts en donnant une subtile note florale, bien que leur goût reste léger.
La racine, en revanche, n’est pas utilisée en cuisine en raison de son odeur très caractéristique, souvent décrite comme animale ou musquée. Elle est toutefois employée dans certains procédés techniques ou artisanaux.
Autres usages
La valériane possède un long héritage dans différents domaines :
Herbe pour chats : l’odeur de la racine attire fortement les chats, qui y réagissent parfois comme à la cataire. On l’utilise pour fabriquer des jouets ou stimuler leur activité.
Plante mellifère : sa floraison attire insectes et pollinisateurs, ce qui en fait une alliée du jardin naturel.
Jardin d’ornement : grâce à ses hautes tiges et ses inflorescences vaporeuses, elle apporte verticalité et légèreté dans les massifs humides.
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Vertus médicinales de la valériane officinale :
La valériane officinale tient une place importante dans la pharmacopée européenne depuis l’Antiquité. Ses racines et rhizomes contiennent divers composés aromatiques et volatils, notamment des valépotriates, de l’acide valérénique et des huiles essentielles spécifiques qui lui confèrent son parfum si particulier.
La valériane est connue pour son action sédative, elle est prescrite en cas de troubles nerveux et pour favoriser le sommeil.
Elle a montré son intérêt pour aider les fumeurs à arrêter la cigarette. Elle possède des vertus antispasmodiques et diurétiques. C’est un bon expectorant et elle servait également à soigner de petites blessures.
Usages traditionnels
Dans de nombreuses traditions européennes, la valériane a été associée :
- A la relaxation.
- A l’apaisement naturel.
- Au soutien du bien-être en période de tension ou d’agitation.
- Au confort du sommeil.
Les préparations traditionnelles peuvent prendre différentes formes : racines séchées, infusions, extraits, poudres ou macérations. On retrouve la valériane dans de nombreux produits contemporains destinés au bien-être, souvent en association avec d’autres plantes.
Précautions générales
Les informations ci-dessous relèvent de la tradition botanique et ethnobotanique. Elles ne constituent pas un avis médical.
Pour tout usage à visée thérapeutique, demandez conseil à un professionnel de santé qualifié.
La valériane peut interagir avec certains traitements ou ne pas convenir à certaines personnes.
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Associer la valériane :
La valériane officinale peut s’associer facilement avec plusieurs plantes aromatiques au jardin, surtout celles qui apprécient les sols frais et riches comme elle. Voici quelques bonnes compagnonnes :
Très bonne association : la mélisse aime les sols frais et la mi-ombre, exactement comme la valériane. Elles forment un duo harmonieux en massif, et leurs ports différents créent un joli contraste (mélisse basse et touffue / valériane haute et légère).
La menthe apprécie l’humidité et se plaît dans les mêmes conditions. En revanche, elle peut devenir envahissante : mieux vaut la contenir (pot enterré) si elle partage un espace avec la valériane.
Grande plante aromatique elle aussi, rustique et demandeuse de sol riche. Elles s’accordent très bien dans un jardin naturel ou un massif d’aromatiques vivaces.
Plante majestueuse aimant les terrains frais : parfait voisinage pour la valériane. Leur floraison haute et ombellifère crée une belle harmonie.
Elles apprécient les sols humides et ne craignent pas la concurrence modérée de la valériane. Ensemble, elles composent un massif aromatique très vert.
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Un peu d'histoire :
Au Pays de Galles, la valériane possède une réputation sulfureuse et on dit que les hommes succombent aux femmes qui ont glissé de la valériane dans leurs sous-vêtements.
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Valeriana officinalis
3 Produits
Fiche technique
- 0,70 m
- Caduc
- Résiste jusqu'à -17°C
- Soleil à mi-ombre
- Blanche
- Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
- Vivace
- Oui
- oui
- Drainant à sec
- Godet 9 cm
- 2BIS
- 1,50 m