Sauge miel

Salvia mellifera

La sauge miel est une étonnante sauge au parfum de miel, d'eucalyptus et de camphre. Elle est appelée ainsi en raison de son parfum, mais aussi car elle produit un nectar qui donne un miel à la saveur forte et épicée. Cette sauge attire de nombreux papillons et insectes. Elle donne de petites fleurs bleu-mauve très clair au printemps et en été.

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Caractéristiques botaniques de la sauge miel :

Origine :

Californie.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour la sauge miel :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 8 ( - 11 C  - 7 C).

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 1,20 m x 1,20 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleue à mauve très clair au printemps et jusqu'en été.

Cultiver la sauge miel :

La sauge miel est une plante aromatique peu rustique, elle s'installe dans des endroits abrités du froid, en exposition bien ensoleillée. Elle apprécie des terrains bien drainés, mais fertiles. Elle craint les terres lourdes qui gardent l’humidité durant l’hiver.

La plantation se pratique dès que les derniers risques de gel sont écartés, en espaçant chaque plante de 50 cm. Dans les régions à hivers doux, elle peut rester dehors, il suffit de protéger les pieds par une bonne couche de paille ou de feuilles. En région plus froide, je vous conseille plutôt de la cultiver en pot pour pouvoir la rentrer l’hiver dans une véranda ou une pièce bien éclairée et pas trop chauffée.

Quelques conseils pour hiverner les plantes aromatiques sensibles au froid

La sauge miel en cuisine :

Elle est peu utilisée en cuisine, on peux l'ajouter au thé ou préparer des infusions avec ses feuilles et ses fleurs. La sauge miel parfume des desserts (salades de fruits...).

Vertus médicinales :

Elle possède des propriétés antimicrobiennes et analgésiques. En cas de blessures, les feuilles sont utilisées fraîches et frottées sur les zones douloureuses.

La collection de sauges

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte1,20 m
Largeur à l'état adulte1,20 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil
FloraisonBleue à mauve très clair au printemps et jusqu'en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteInfusions, desserts...
Plante médicinaleOui

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Sauge miel

Sauge miel

La sauge miel est une étonnante sauge au parfum de miel, d'eucalyptus et de camphre. Elle est appelée ainsi en raison de son parfum, mais aussi car elle produit un nectar qui donne un miel à la saveur forte et épicée. Cette sauge attire de nombreux papillons et insectes. Elle donne de petites fleurs bleu-mauve très clair au printemps et en été.

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