Reine des prés

Filipendula ulmaria

La reine des prés est une vigoureuse plante vivace à fleurs blanc crème en ombelles, parfumées et à feuillage vert, très découpé. Les fleurs séchées de la reine des prés, permettent d'aromatiser certains desserts comme les crèmes ou  les flans. Elle donne aussi de bonnes infusions.

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Caractéristiques botaniques de la reine des prés :

Autres noms donné à la reine des prés :

Ulmaire, barbe de chêne, spirée ulmaire, belle des prés...

Origine :

Europe, Ouest sibérien.

Famille :

Rosaceae.

Caractéristiques culturales de la reine des prés :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Humide.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone :  ( - 28 C  - 23 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,20 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

Cultiver la reine des prés :

Elle pousse dans des sols humides, même en montagne jusqu'à 1600 mètres d'altitudes. La reine des prés se plante dès le mois de mars, en espaçant chaque plante de 40 à 50 cm. Elle ne demande pas d'entretien si elle est plantée dans de bonnes conditions. Il suffit juste de tailler les tiges florales quand elles sont fanées.

La reine des prés en cuisine :

Les fleurs doivent être bien séchées avant de les utiliser avec les desserts, pour parfumer les crèmes. Elles servent à parfumer le vin ou la bière. 

 

Vertus médicinales :

La reine des prés est connue pour ses propriétés digestives, sudorifiques, anti-inflammatoire, diurétique, antalgique et cicatrisante.

Filipendula ulmaria

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
1,20 m
Largeur à l'état adulte
0,80 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Fleurs
Feuillage
Caduc
Exposition
Soleil à mi-ombre
Floraison
Blanche en été
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Desserts, boissons...
Plante médicinale
Oui
Conditionnement
Godet 9 cm
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