Origan russe

Origanum vulgare subsp. gracile

L'origan russe est un origan originaire de Russie à petites fleurs rose-pâle et à bractées pourpre. Cet origan parfumé s'utilise comme l'origan commun en cuisine.

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Synonyme :

Origanum tyttanthum

Origine :

Russie.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'origan russe :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,40 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose en été.

Cultiver l'origan russe :

L'origan russe se plait en expositions plutôt ensoleillées, mais il peut pousser à mi-ombre, en sols drainés, calcaires, légers et fertiles. Il redoute les sols trop humides, dans ces conditions, cet origan résiste très bien au froid.

La plantation se pratique au printemps, à partir du mois de mars ou en début d'automne, en laissant un espacement de 40 cm entre les plants. Il est intéressant de planter sous un paillage pour limiter le développement des adventices.

Les besoins en eau de l'origan russe sont faibles, quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été seront suffisants et seulement la première année.

Tailler les tiges florales en été dès qu'elles sont passées, il faut également rabattre les tiges sèches en hiver.

Le feuillage reste la partie de la plante la plus couramment récoltée, mais il est possible d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan développe un arôme plus puissant après séchage. La technique de séchage est simple, après avoir coupé les tiges les plus longues possibles, faites-en des bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante et plutôt chaude. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

L'origan russe en cuisine :

Comme l'origan commun, il aromatise les pizzas, les plats à base de tomates.

Il se marie très bien avec les pâtes, les omelettes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.

N'ajoutez les feuilles qu'en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur.

Vertus médicinales :

L'origan russe contient du thymol, c'est un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.

En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, facilite la digestion, agit comme un tonique et un diurétique, traite dyspepsies et coliques.

L'infusion d'origan se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

Cette plante aromatique posséderait des vertus pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses. En gargarisme, pour traiter les infections buccales ou en inhalation, pour soulager les maux de tête.

Un peu d'histoire :

Etymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

En savoir plus sur les origans :

La collection d'origans

Une vidéo sur l'origan

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,40 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil à mi-ombre
FloraisonRose en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la plantePizzas, tomates, salades...
Plante médicinaleOui

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L'origan russe est un origan originaire de Russie à petites fleurs rose-pâle et à bractées pourpre. Cet origan parfumé s'utilise comme l'origan commun en cuisine.

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