Lavande munstead Bio

Caractéristiques botaniques de la lavande munstead :

Nom scientifique :

Lavandula angustifolia 'Munstead'

Origine :

Bassin méditerranéen.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la lavande munstead :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,60 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Violet pâle en été.

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Cultiver la lavande munstead :

Comment planter la lavande munstead :

C’est une plante aromatique qui peut se cultiver partout en France métropolitaine du moment que les conditions de terrains lui conviennent. Elle pousse en terrains calcaires, légers, bien drainés, elle apprécie les sols caillouteux ou sablonneux. Il faut installer la lavande en plein soleil. La lavande munstead supporte très bien la sécheresse, mais aussi au froid. En revanche, elle craint les sols argileux et humides. Dans ces conditions, il est préférable de planter la lavande sur des buttes, une rocaille ou d’alléger le sol avec des éléments drainants (graviers, pouzzolane, sable grossier...).

La lavande s’accommode de sols assez pauvres, il est inutile d'apporter des matières organiques à la plantation, ni d'engrais.

La lavande se plante au printemps, dès le mois de mars et en automne. Il faudra privilégier les plantations d'automne dans les régions du sud de la France, dans les terrains secs, cela présente l'avantage de laisser les racines se développer durant tout l'hiver et d'avoir des plants de lavande suffisamment racinés pour bien supporter la sècheresse. Dans les régions plus septentrionales, ou dans les zones plus humides, il vaut mieux planter au printemps.

Respectez des distances de 40 à 60 cm entre les pieds. Pour créer des haies assez denses de lavandes, on peut les planter tous les 40 cm, en revanche si on souhaite apporter une touche plus naturelle, on espace plus, 60 cm entre les plants, voir plus.

Pour planter de la lavande, il faut creuser un bon trou de plantation, 30 à 40 cm de diamètre et 20 à 30 cm de profondeur. La lavande possède la faculté de développer son système racinaire très rapidement, c'est pour cela qu'elle résiste ensuite très bien au sec, elle a besoin d'une terre bien ameublie autour de ses racines au moment de la plantation. Rapportez la terre jusqu'au niveau du collet, tassez un peu et arrosez copieusement.

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Arroser la lavande munstead ?

Seulement quelques arrosages après la plantation, ensuite la lavande ne demande plus d'apport d'eau. En cas de plantations printanières tardive (mai-juin) ou de plantations estivales, il est préférable pendant quelques semaines de vérifier l'arrosage et de réaliser des apports si besoin.

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Une opération à ne pas négliger : la taille

La taille de la lavande est une opération importante, sans taille cette plante a tendance à former du vieux bois. Taillez bien chaque année, dans un premier temps, après la floraison, fin août, il suffit de couper les tiges florales fanées. Cette opération permet aux plantes de na pas s'affaiblir en produisant des graines. Effectuez ensuite une taille au mois de mars, plus sévère, qui aura pour but de donner une forme plus compacte à la lavande. Par contre, ne taillez pas très court une vieille lavande qui a été laissée à elle-même pendant plusieurs années, car cette plante ne repart pas sur le vieux bois.

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Cultiver la lavande munstead en pot :

La lavande se cultive très bien en pot ou en jardinière. Choisissez un pot légèrement plus grand que le contenant précédent, utilisez un substrat léger, bien drainé, au besoin, ajoutez des éléments drainants comme de la pouzzolane, de petits cailloux ou du gravier. Attention à l'arrosage, il doit être effectué régulièrement car si la lavande résiste très bien au sec en pleine terre, c'est moins vrai en pot.

Il faudra tailler la lavande en pot chaque année comme celle qui est cultivée en terre.

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La lavande en cuisine :

La lavande ‘Munstead’ est une lavande vraie, reconnue pour son parfum fin, équilibré et peu camphré, ce qui la rend particulièrement adaptée à la cuisine. Son arôme est floral, légèrement sucré, avec une note herbacée élégante.

Parties utilisées

Fleurs fraîches ou séchées : les plus parfumées.

Jeunes feuilles : arôme plus discret, utilisées ponctuellement.

En cuisine sucrée

La douceur de ‘Munstead’ en fait une excellente lavande culinaire :

- parfume crèmes dessert, laits infusés, panna cotta, flans,

- idéale pour glaces, sorbets, yaourts,

- parfaite dans sablés, biscuits, cakes, madeleines,

- pour sucres, miels, sirops et confitures (abricot, poire, pêche),

- fleurs fraîches en décoration comestible.

Son goût délicat permet un usage légèrement plus généreux que celui de variétés plus puissantes.

En cuisine salée

En bouquet garni, avec thym et romarin.

Dans une huile d’olive infusée pour légumes grillés et poissons.

Sur fromages frais, notamment chèvre.

Dans des marinades légères pour volailles ou agneau.

Enfin, cette plante aromatique parfume des pots-pourris ou des sachets odorants qui éloignent les mites. Les fleurs ou l’essence de lavande parfument le bain. 

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Vertus médicinales de la lavande Munstead :

Comme toutes les lavandes vraies, la lavande ‘Munstead’ possède des propriétés médicinales bien documentées, reconnues depuis l’Antiquité.

Effets sur le système nerveux

Calmante et relaxante, elle réduit stress, anxiété et agitation.

Favorise un sommeil naturel, en infusion ou en sachet de fleurs.

Aide à apaiser maux de tête et tensions nerveuses.

Bienfaits digestifs

Facilite la digestion, notamment après les repas copieux.

Soulage ballonnements, spasmes digestifs.

Légèrement antispasmodique et carminative.

Propriétés respiratoires

Légèrement expectorante, utile lors de refroidissements légers.

En inhalation, aide à dégager les voies respiratoires.

Usage externe

Infusions pour apaiser irritations cutanées, piqûres d’insectes.

Ajoutée à l’eau du bain pour un effet relaxant.

Sachets de fleurs comme anti-mites naturel et parfum du linge.

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Des informations botaniques sur le genre Lavandula :

En 1737, Linné crée le genre "lavendula" pour désigner les plantes qui jusque-là étaient connues sous les noms de Stoechas vulgaris (L. stoechas), Stoechas foliis dentatis (L. dentata), Stoechas pedunculata (L. pendunculata)... Plus tard, Linné, lui-même change le nom de "lavendula" par le nom issu du latin "lavandula". L'ancien nom de la lavande (Stoechas) vient du grec "Stixas" déjà mentionné par Dioscoride dans sa "Materia medica".

Le nom lavande vient du latin "lavare", en raison de l'utilisation par les romains de l'antiquité, de la lavande pour parfumer leur bain.

Les Égyptiens connaissaient déjà la lavande plusieurs millénaires avant notre ère, ils l'utilisaient pour les momifications.

Les lavandes sont des sous-arbrisseaux, vivaces, ligneux, très souvent aromatiques, de la famille des Lamiacées.

La variabilité des feuilles de lavandes est grande en fonction des espèces, elles sont généralement entières ou disséquées, sessiles ou pétiolées, opposées décussées, très souvent persistantes (L. officinalis, L. latifolia...), mais certaines espèces sont semi-persistantes.

L'inflorescence est un épi terminal, généralement pédonculé, chaque hampe florale comporte un seul épi. Les fleurs sont formées d'une corolle bilabiée, composée de cinq pétales soudés à leur base et qui forment à leur sommet deux lèvres, la lèvre supérieure bifide (fendu en 2 dans le sens de la longueur) et la lèvre inférieure trilobée. Elle comporte 4 étamines, 2 grandes et 2 petites.

Les lavandes poussent généralement en sols arides, calcaires, même pauvres, caillouteux, en exposition bien ensoleillée.

Lavande ou lavandin ?

En Provence, on trouve à l'état sauvage en bord de mer la lavande papillon (L. stoechas). Dans les terres la lavande officinale ou lavande fine (L. officinalis) qui pousse à l'état sauvage entre 600 et 1600 mètres d'altitude et la lavande aspic (L. latifolia) que l'on trouve en dessous de 800 mètres d'altitude. Il existe donc une zone géographique entre 600 et 800 mètres d'altitude où se côtoient ces deux espèces de lavandes qui a donné naissance à de nombreuses hybridations naturelles nommées lavandins (L. X intermedia). Ces lavandins ont été sélectionnés pour conserver les plus florifères, les plus intéressants pour la production d'huile essentielle, les plus vigoureux et résistants. On trouve donc de nombreux clones ou variétés de lavandins ('Grosso', 'Super', 'Dutch'...) qui possèdent comme caractéristiques communes d'être très parfumés, bien florifères, vigoureux et stériles (ils ne se reproduisent pas par graines).

La différence botanique entre la lavande officinale et les lavandins est l'épi florale qui est unique chez la lavande officinale et ramifié chez les lavandins et la lavande aspic.

Les lavandes clonales :

On parle de lavande clonale pour désigner les variétés de lavandes sélectionnées dans la nature parmi les lavandes sauvages puis multipliées de façon végétative (généralement par bouturage).

Avec quelles plantes associer les lavandes ?

Vous pouvez associer les lavandes avec les plantes de terrains secs comme les armoises, les sauges, les thyms, les romarins, les achillées, les sarriettes, les santolines, les origans, les hysopes, les germandrées...

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Les autres lavandes