Hysope officinale

Hyssopus officinalis

L'hysope officinale est un sous-arbrisseau au port dense et touffu. Ses feuilles lancéolées sont semi-persistantes. L’hysope s’orne en été, d’une très belle floraison bleue, en épis. Cette plante accompagne les grillades, les poissons ou les gibiers. On peut l’ajouter aux salades, avec les légumes secs. Elle entre dans la composition de plusieurs liqueurs comme la chartreuse ou la bénédictine.

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3,60 € TTC

Autres noms de l'hysope officinale :

Marcamo, herbe sacrée…

Origine :

Europe du Sud

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'hysope officinale :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleue en été.

Cultiver l'hysope officinale :

L’hysope officinale se plaît en plein soleil, dans les terrains secs, de préférence calcaires. Mais elle peut pousser dans n’importe quel type de sol, mis à part les terres mal drainées. C’est une plante rustique qui supporte le froid et peut être cultivée à 1 000 m d’altitude.

L’hysope officinale est une plante aromatique facile à cultiver. Elle ne demande que très peu d’arrosages et pousse sans engrais. Il faut cependant veiller à tailler les plants en mars, afin de permettre à la plante de bien se ramifier. Une seconde taille, plus légère, sera nécessaire après la floraison, au mois de septembre ; il suffira alors simplement d’enlever les fleurs fanées.

L’hysope officinale étant une plante partiellement persistante, la récolte s’effectue tout au long de l’année, sans protection particulière : on coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins. Celles qui sont destinées au séchage se récoltent en été

En cuisine avec l'hysope :

L’hysope officinale était très utilisée dans la cuisine médiévale : fleurs et feuilles accompagnaient les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, elle accompagne toujours les viandes, notamment les grillades et les poissons gras.

Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse.

Vertus médicinales :

L’hysope officinale possède des propriétés digestives, carminatives et stimulantes, mais elle reste surtout employée en infusion, pour soigner les problèmes pulmonaires, notamment pour apaiser la toux. Elle combat les rhumes et la grippe. La tisane d'hysope se prépare en laissant infuser 20 g de fleurs et de feuilles fraîches dans 1 litre d’eau bouillante.

En lotion, cette plante fut souvent employée pour soigner les piqûres, les morsures, et pour traiter les infections des yeux et des oreilles.

 

Un peu d'histoire :

Hysope vient d’un mot hébreu signifiant “herbe sacrée”, car elle était employée pour purifier les lieux saints. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d’hysope.

En savoir plus sur l'hysope :

Une vidéo sur l'hysope

Toutes les hysopes

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,60 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil
FloraisonBleue en été.
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la plantePlante médicinale, avec les grillades, les légumes ou les liqueurs.
Plante médicinaleOui

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Hysope officinale

Hysope officinale

L'hysope officinale est un sous-arbrisseau au port dense et touffu. Ses feuilles lancéolées sont semi-persistantes. L’hysope s’orne en été, d’une très belle floraison bleue, en épis. Cette plante accompagne les grillades, les poissons ou les gibiers. On peut l’ajouter aux salades, avec les légumes secs. Elle entre dans la composition de plusieurs liqueurs comme la chartreuse ou la bénédictine.

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