Hysope blanche

Hyssopus officinalis 'Albus'

L’hysope blanche est une variété d'hysope à belles fleurs blanches en épis. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale

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Caractéristiques botaniques de l'hysope blanche :

Autre nom :

Hysope à fleurs blanches.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'hysope blanche :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

Cultiver l'hysope blanche:

L’hysope blanche se plante en exposition bien ensoleillée, dans les sols drainés, de préférence calcaires. Mais elle peut croitre dans d'autres conditions, excepté les terrains lourds. Cette plante aromatique est rustique, elle supporte bien le froid et peut être cultivée à 1 000 m d’altitude.

L’hysope blanche est facile à cultiver, elle ne demande que très peu d’arrosages et pousse sans engrais. Il faut cependant veiller à tailler les plants au début du printemps, assez court, pour conserver un port bien touffu. Une seconde taille, plus légère, sera pratiquée en fin de floraison, au mois de septembre ; il suffira alors simplement de couper les tiges supportant les fleurs fanées.

La récolte de cette plante s’effectue tout au long de l’année, sans protection particulière : on coupe les tiges au fur et à mesure des besoins. Celles qui sont destinées au séchage se récoltent en été. 

En cuisine avec l'hysope blanche :

L’hysope était très utilisée dans la cuisine médiévale : fleurs et feuilles accompagnaient les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, elle accompagne toujours les viandes, notamment les grillades et les poissons gras.

Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse.

Vertus médicinales :

L’hysope blanche a les mêmes vertus que l'hysope officinale, elle possède des propriétés digestives, carminatives et stimulantes. Elle est souvent utilisée en infusion, pour traiter les problèmes pulmonaires, notamment pour soigner la toux. Elle combat les rhumes et la grippe. La tisane d'hysope se prépare en laissant infuser 20 g de fleurs et de feuilles fraîches dans 1 litre d’eau bouillante.

En lotion, cette plante fut souvent employée pour soigner les piqûres, les morsures, et pour traiter les infections des yeux et des oreilles.

 

Un peu d'histoire :

Hysope vient d’un mot hébreu signifiant “herbe sacrée”, en raison de son utilisation pour purifier les lieux saints. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d’hysope.

En savoir plus sur l'hysope :

UNE VIDÉO SUR L'HYSOPE

Toutes les hysopes

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,60 m
Largeur à l'état adulte0,40 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs.
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil
FloraisonBlanche en été.
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la plantePlante médicinale, avec les grillades, les légumes ou les liqueurs.
Plante médicinaleOui
GenreHyssopus

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Hysope blanche

Hysope blanche

L’hysope blanche est une variété d'hysope à belles fleurs blanches en épis. Son feuillage lancéolé est partiellement persistant. Elle s'utilise comme l'hysope officinale, elle est très intéressante, à la fois décorative, culinaire et médicinale

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