Herbe à poivre panachée

Houttuynia cordata 'Chameleon'

C'est une variété d'herbe à poivre au magnifique feuillage panaché de vert, de blanc et de rouge. Ses utilisations culinaires sont les mêmes que l'herbe à poivre commune. C'est aussi une petite plante vivace couvre-sol qui s’étale rapidement par ses rhizomes. Ses feuilles caduques, en forme de cœur dégagent un parfum un peu piquant, assez poivré, avec une légère touche d’agrume.

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Caractéristiques botaniques de l'herbe à poivre panachée :

Autres noms :

Coriandre des bois à feuillage panaché, poivrier de Chine panaché...

Origine :

Asie.

Famille :

Saururaceae

Caractéristiques culturales pour l'herbe à poivre panachée :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : frais et fertile.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C  - 17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,30 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche et double en été.

Cultiver l'herbe à poivre panachée :

Cette plante pousse dans les zones humides et mi-ombragées. Au moment de la plantation, un apport de matières organique (compost, terreau...) sera le bienvenu. Même si elle préfère les sols frais on s’aperçoit qu’elle résiste aussi assez bien à la sécheresse.

Il faut planter cette plante aromatique à partir du début du printemps ou en début d’automne, en espaçant les plantes de 40 cm. L’arrosage reste un élément important pour la culture de cette plante, il faut arroser copieusement, surtout en début de culture. Une taille interviendra après la floraison. Attention aux limaces et aux escargots qui aime bien ses feuilles. En terrain humide, elle se développe rapidement et peut devenir envahissante, il faut donc limiter ses rhizomes en la canalisant avec des tuiles, des briques ou des planches enterrées de 15 à 20 cm dans le sol. L'hiver, son feuillage disparaît, puis repart vigoureusement au printemps suivant.

C’est plutôt au début du printemps qu’il faut récolter les feuilles qui en vieillissant prennent un peu d’amertume, mais en taillant régulièrement les tiges on peut disposer de jeunes pousses plus longtemps.

En cuisine avec l'herbe à poivre panaché :

Les feuilles fraîches servent dans la cuisine asiatique à parfumer les salades, les poissons, en beignets et de nombreuses préparations.  

Vertus médicinales :

Utilisée dans la médecine asiatique pour ses propriétés antibactériennes, dépuratives, laxatives et emménagogues.

En savoir plus sur l'herbe à poivre :

Une vidéo sur l'herbe à poivre

Les autres herbe à poivre :

Herbe à poivre

Herbe à poivre a fleurs doubles

Houttuynia cordata 'Chameleon'
10 Produits

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,30 m
Largeur à l'état adulte
0,50 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Caduc
Rusticité
Résiste jusqu'à -17°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Floraison
Blanche en été
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Cuisine asiatique, plante médicinale...
Plante médicinale
Oui
Genre
Houttuynia
Terrain
Riche et frais
Conditionnement
Godet 9 cm
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