Gattilier à fleurs blanches

Référence Vitex agnus-castus 'Alba'

Variété de gattilier ou poivrier des moines qui donne des fleurs blanches, c'est un arbrisseau rustique au feuillage caduc, dont le feuillage est très parfumé. Viennent ensuite de petites baies noires cylindriques. Toute la plante dégage un parfum puissant, assez poivré.

Dans les jardins, il est souvent présent comme plante ornementale, ses belles fleurs blanches sont d’un bel effet.

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Caractéristiques botaniques du gattilier à fleurs blanches :

Autre nom :

Poivre de moine à fleurs blanches.

Famille :

Verbenaceae.

Caractéristiques culturales pour le gattilier à fleurs blanches :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C - 17 C)

Feuillage : Caduc.

Taille : 5,00 m x 3,50 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

Cultiver le gattilier à fleurs blanches :

Malgré ses origines méditerranéennes, cette plante supporte bien le froid (jusqu’à -17°C). Elle résiste d'autant mieux au froid qu'elle est plantée dans un terrain sec ou bien drainé. Cependant il est préférable de lui réserver un emplacement, le plus abrité du froid possible en régions à hivers rigoureux.

Le gattilier à fleurs blanches est un arbuste de taille importante, il faut lui réserver un emplacement où il pourra se développer à son aise. C’est une plante qui supporte des conditions difficiles, sur des terrains pauvres et secs, mais il poussera mieux si vous apportez une bonne fumure à la plantation et quelques arrosages. Les fleurs apparaissent sur le bois de l’année, je vous conseille donc de tailler vos gattiliers en fin d’hiver de moitié pour favoriser les nouvelles pousses et ainsi d’obtenir une floraison plus abondante. On taille les gattiliers en dégageant le centre pour permettre à la plante de s’étoffer plus harmonieusement.

Les feuilles se récoltent d’avril à octobre et se font sécher à l’intérieur dans un local sec et aéré. Les graines se récoltent à l’automne, quand elles sont bien noires. Faîtes-les sécher et conservez-les dans un récipient fermé hermétiquement. Vous pourrez ainsi les garder plusieurs années.

Le gattilier blanc en cuisine :

Le gattilier blanc est peu employé en cuisine. Jadis les graines étaient consommées pour remplacer le poivre. Les moines, dans les monastères, prenaient des graines de gattilier, utilisant ses vertus anaphrodisiaques, pour les aider à passer les moments difficiles du célibat.

Propriétés médicinales :

Le gattilier à fleurs blanches possède des vertus similaires au gattilier commun, il permet de résoudre les problèmes hormonaux, notamment pour réguler le cycle menstruel.

Mais cette plante aromatique a d’autres intérêts. Elle soigne les problèmes digestifs, permet de traiter les insomnies. Le gattilier est aussi connu comme un bon antispasmodique, il favorise la lactation. Sa réputation de sédatif sexuel n’a pas fait l’objet d’études. Les graines des gattiliers étaient employées au Moyen age pour soigner les paralytiques et soulager les douleurs.