Cette plante ressemble à l’aneth, mais le fenouil est vivace, d’un développement plus important (jusqu’à 1,70 m). Ses tiges robustes sont cylindriques et lisses, elles portent des feuilles engainantes, finement découpées en lanières filiformes.  Toute la plante (feuillage, tiges et graines) dégage une odeur anisée très aromatique et s'utilise en cuisine...

La germandrée petit-chêne est une petite plante vivace, pubescente, tapissante qui dépasse rarement 30 cm. Son feuillage est persistant, vert brillant, vert pâle face inférieure ressemblant à de petites feuilles de chêne. De belles fleurs rose-pourpre se développent sur des épis terminaux de mai à septembre.  Elle s'utilise pour réaliser de belles...

Le fenugrec est une plante annuelle herbacée aux feuilles composées de 3 folioles ovales. Ses fruits sont de longues gousses fines qui contiennent de 10 à 20 petites graines aromatiques, jaunes et dures. Les graines sont très appréciée dans la cuisine orientale ou elles accompagnent de nombreuses préparations : le riz, les pommes de terre et de nombreux...

La ficoïde glaciale est une plante originaire d’Afrique du Sud. Cette petite plante vivace est souvent cultivée comme une annuelle. Les feuilles charnues ont un aspect givré dû aux vésicules transparentes qui tapissent sa surface, elles ont un goût légèrement acidulées, iodé et une texture un peu croquante. La ficoïde glaciale se consomme souvent avec les...

Le galéga est une robuste plante vivace parfois envahissante à feuilles découpées en nombreux folioles ovales et à fleurs mauves en été. Attention, les parties aériennes de la plante sont toxiques en période de floraison. C'est une bonne plante mellifère.

La garance est une petite plante tinctoriale vivace, dont les tiges peuvent ramper ou grimper jusqu'à 1 mètre de haut. Elle donne de petites fleurs blanches, puis des baies noires.  Jadis les racines servaient à teindre en rouge. Elle fût très cultivée en Provence. C'est une plante rustique, résistante au sec.

Le poivrier des moines est un arbrisseau rustique au feuillage caduc, dont le feuillage est très parfumé. Les fleurs violettes réunies en grappes apparaissent en été. Viennent ensuite de petites baies noires cylindriques. Toute la plante dégage un parfum puissant, assez poivré. Dans les jardins, il est souvent présent comme plante ornementale, ses belles...

La gaude des teinturiers est une plante bisannuelle qui a la réputation d'être la meilleure teinture jaune. Ce sont les tiges et les feuilles qui sont utilisées.Également connue sous le nom d'« herbe des juifs » en raison de son utilisation par les juifs à partir du XIII° siècle pour teindre en jaune les chapeaux qu'ils devaient porter comme signe...

C'est un génépi à feuilles argentées très découpées, velues et soyeuses. Les pousses partent en rosettes. C'est un des génépis qui permet de confectionner la célèbre liqueur.

Le génépi rampant est une petite plante vivace au port rampant possède un feuillage persistant, grisâtre et finement divisé. Ses tiges florales sont plus dressées et développent à leur sommet de petites fleurs jaunes en capitules, pendant l’été. Le génépi permet de confectionner la célèbre liqueur, très appréciée dans les Alpes.

Le géranium cola est un géranium odorant à la senteur surprenante de cola. A l'instar des autres géraniums odorants, il doit être rentré l'hiver. Bien protégé, le géranium cola repart facilement au printemps. Ce géranium supporte de très faibles gelées. Finement ciselées, les feuilles de géranium cola peuvent s'ajouter aux salades de fruits. Sa floraison...

Le géranium menthe possède de belles feuilles larges, veloutées et fortement aromatique à la senteur de menthe. Sa floraison est minuscule, blanche avec de petites taches pourpres. C'est un géranium intéressant à utiliser en cuisine, partout où l'on souhaite apporter une touche mentholée (desserts, taboulés, salades...).

Le géranium orange, est un géranium plutôt compact à senteur d'orange et à floraison rose. Un géranium intéressant à utiliser en pâtisserie. Il peut parfumer une salade de fruits,toutes sortes de desserts. Un géranium sensible au froid, qu'il est préférable de rentrer l'hiver. Il peut résister à -2°C sur une petite durée, mais pas au delà. Le géranium...

Le géranium rosat, originaire de la Réunion, possède un feuillage fortement aromatique à la senteur de rose. Sa floraison est rose avec des faisceaux pourpres. La senteur de rose de ce géranium est très appréciée par les grands chefs qui l'utilisent de plus en plus en cuisine, notamment avec les desserts (crèmes brûlées, flans...). Ce géranium n'est pas...

Le géranium vanille est un géranium odorant au parfum doux, vanillé et aux belles fleurs blanc-rosé. Comme les autres géraniums odorants, le géranium vanille est sensible au gel et doit être protégé l'hiver. Essayez ce géranium original avec des desserts, salades de fruits ou crèmes desserts.

La germandrée arbustive est un arbrisseau très ramifié à feuilles persistantes, argentées, couvertes de poils, ce qui lui donnant un aspect argenté. Les feuilles sont également velue-blanchâtre sur le dos, mais vert clair et foncé sur le dessus, avec des formes ovales ou lancéolées. De belles fleurs, couleur bleu ciel apparaissent au printemps au sommet...

La germandrée des marais est une petite plante vivace d'aspect grisâtre, ses feuilles sont petites, sessiles, aux bords crénelés, ses tiges sont pubescentes, d'abord couchées puis redressées. Les fleurs rose-violacé, sont regroupées en grappes au sommet des tiges.

La germandrée dorée est une petite plante vivace à belles fleurs jaune vert acide qui contraste avec un feuillage argenté, persistant. Elle forme un coussin dense très décoratif. C'est une plante idéale pour des jardins secs.

La germandrée iranienne est une grande plante vivace très robuste à port buissonnant, ses tiges sont pourpres, pubescentes. Ses feuilles de couleur gris vert, sont un peu duveteuses. En été, les fleurs forment de magnifiques épis, longs, pourpre-violacé. La germandrée iranienne est rustique et se resème spontanément. Elle attire les abeilles et les...

La germandrée jaunâtre est une plante vivace au feuillage persistant, vert luisant. Elle se développe en boule dense et donne des fleurs jaune tendre en épis. La germandrée jaunâtre est une très bonne plante de terrains secs.

La germandrée marine est une petite plante vivace à petites feuilles grises, persistantes au parfum très puissant. Elle se couvre d'une multitude de fleurs rose violacé qui forment un magnifique contraste avec le feuillage.  Cette plante aromatique était jadis employée en inhalation pour dégager les voies respiratoires.

La germandrée pouliot est une petite plante vivace, avec de petites feuilles persistantes, gris blanchâtre, crénelées, duveteuses. Elle donne des fleurs blanches en fin de printemps.  Froissez délicatement son feuillage, vous sentirez une étonnante odeur de saucisson ! Elle trouve sa place en rocaille.

Très beau feuillage pour ce gingembre japonais panaché de vert tendre et de blanc, agréablement parfumé. Il peut se développer jusqu'à 1 mètre de haut. Le gingembre japonais donne des fleurs jaunes au cœur blanc en été. Les boutons floraux, les jeunes pousses et les rhizomes se consomment. Le nom du cultivar 'Dancing Crane' signifie grue dansante en...

Le gingembre thaï ou grand galanga s'utilise comme le gingembre, son rhizome possède une saveur épicée, mais cependant plus douce que ce dernier. C'est une grande plante vivace, herbacée qui fournit un rhizome bien ramifié et très parfumé. Le rhizome du gingembre thaï est utilisé en Asie du sud-est à la fois en cuisine et pour ses propriétés tonifiantes,...